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牛尾清汤

类别 健脾开胃食谱 私家菜 营养不良食谱 老人食谱 特色菜

工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 牛尾350克

辅料 白萝卜50克 莴笋50克

调料 大葱8克 姜5克 盐3克 味精2克 料酒10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

牛尾清汤的食谱营养

	牛尾 牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。... 详细介绍 更多美食
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牛尾清汤的做法

1.将牛尾用小火燎去残余的毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水内泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处剁成段；
2.坐锅点火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出，洗净；
3.把牛尾用鸡汤再煮一次捞出，放入汤碗内加料酒、精盐、葱段、姜片，注满鸡汤后加盖，上屉蒸约2个小时至熟烂；
4.将萝卜、青笋去皮，削成直么厘米的圆球，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精继续蒸20分钟；
5.揭盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。

牛尾清汤的食物相克

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。

牛尾清汤的营养成分

• 能量 26.75千卡
• 蛋白质 1.94克
• 脂肪 0.16克
• 碳水化合物 5.41克
• 叶酸 14.6微克
• 膳食纤维 1.13克
• 维生素A 16.28微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 12.94毫克
• 维生素E 0.56毫克
• 胡萝卜素 98.62微克
• 核黄素 0.03毫克
• 硫胺素 0.03毫克
• 烟酸 0.49毫克
• 钙 38.55毫克
• 磷 40.33毫克
• 钾 216.55毫克
• 钠 1393.14毫克
• 镁 21.18毫克
• 铁 0.87毫克
• 锌 0.37毫克
• 硒 0.67微克
• 铜 0.07毫克
• 锰 0.35毫克