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茄汁薯枣

类别 私家菜 健脾开胃食谱

工艺 熟炒 口味 咸酸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽红亮，甜中带酸，香脆油润，外形似枣。

主料 土豆（黄皮）150克

辅料 花生仁（炸）20克 小白菜100克

调料 番茄酱50克 小麦面粉10克 淀粉(豌豆)10克 香油3克 醋400克 盐3克 白酒3克 酱油3克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

茄汁薯枣的食谱营养

	土豆（黄皮） 土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入... 详细介绍 更多美食
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茄汁薯枣的做法

1.将马铃薯蒸熟，去皮捣成泥，加面粉，干淀粉、精盐、芝麻油拌匀，分成20份，用1粒花生米作核，外包马铃薯泥，制成枣子形状，共做20颗。
2.炒锅注油烧至七成热，放入“薯枣”炸至淡黄色，倒入漏勺。
3.锅留底油烧热，放入鸡毛菜、精盐略煸，起锅装在腰盘的四周。
4.将湿淀粉、番茄酱、酱油、白糖、醋、盐放入碗内，加适量水调成芡汁，倒入热锅中，待凝倒入薯枣，淋入芝麻油，装入腰盘中间即成。

茄汁薯枣的食物相克

花生仁（炸） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

茄汁薯枣的营养成分

• 能量 515.07千卡
• 蛋白质 22.49克
• 脂肪 14.56克
• 碳水化合物 78.59克
• 叶酸 77.67微克
• 膳食纤维 7.8克
• 维生素A 281.5微克
• 维生素B6 0.41毫克
• 维生素C 49毫克
• 维生素E 7.3毫克
• 胡萝卜素 1689微克
• 核黄素 0.36毫克
• 硫胺素 0.41毫克
• 烟酸 9.36毫克
• 钙 192.67毫克
• 磷 666.54毫克
• 钾 2746.18毫克
• 钠 2543.79毫克
• 碘 12.16微克
• 镁 151.47毫克
• 铁 27.9毫克
• 锌 7.05毫克
• 硒 12.61微克
• 铜 0.67毫克
• 锰 12.52毫克