清蒸白鱼
类别 东北菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 脾调养食谱 水肿食谱口感 色彩艳丽,鱼肉洁白,细嫩鲜美,汤汁清淡。
主料 白鱼700克
清蒸白鱼的食谱营养
白鱼 白鱼(White Fish)属鲤科鱼类,俗称大白鱼、翘嘴白鱼、白鱼。体形长,甚侧扁,头背平直,头后背部隆起。口上位,下颌很厚,上翘,口裂与体长轴几乎成垂直。眼大... 详细介绍 更多美食 | |
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清蒸白鱼的做法
1.将活白鱼收拾干净,入沸水锅中略烫一下捞出,刮净黑皮洗净,两面剞上斜十字花刀,放入容器内,加肥膘肉、玉兰片、火腿片、油菜段、精盐、料酒、花椒、米醋2克、葱、姜块15克、鸡清汤300克上屉蒸熟取出,拣去葱、姜块和肥膘肉不用。2.将鱼轻放在汤碗内,原汤沥入炒勺保烧开,撇去浮沫,加入味精浇在鱼碗内,再将玉兰片、火腿片、油菜段交替摆在鱼上,上桌时带米醋、姜米15克佐食。
清蒸白鱼制作提示
本菜选用的是松花江活白鱼。清蒸白鱼的食物相克
白鱼 白鱼不宜和大枣同食。清蒸白鱼的营养成分
- 能量 475.55千卡
- 蛋白质 7.93克
- 脂肪 45.88克
- 碳水化合物 12.81克
- 叶酸 18.82微克
- 膳食纤维 5.08克
- 胆固醇 64.25毫克
- 维生素A 57.34微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素C 9.1毫克
- 维生素E 1.05毫克
- 胡萝卜素 188.8微克
- 核黄素 0.13毫克
- 硫胺素 0.1毫克
- 烟酸 2.51毫克
- 钙 76.18毫克
- 磷 122.3毫克
- 钾 260.22毫克
- 钠 1765.18毫克
- 碘 0.9微克
- 镁 29.83毫克
- 铁 3.31毫克
- 锌 1.33毫克
- 硒 6.59微克
- 铜 0.15毫克
- 锰 1.63毫克