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三花鱼腹酒锅

类别 东北菜 营养不良食谱 贫血食谱 美容养颜食谱 补虚养身食谱

工艺 火锅 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鳜鱼50克 白鱼50克 鲫鱼50克

辅料 菠菜250克 火腿肠25克 竹笋25克 香菇（鲜）25克 油菜心20克

调料 料酒25克 鸡蛋清40克 猪油（炼制）20克 淀粉(豌豆)10克 香油5克 盐5克 味精3克 胡椒2克 虾仁10克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

三花鱼腹酒锅的食谱营养

	鳜鱼 鳜鱼（Mandarin Fish）是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 干烧桂鱼 干煎鱼 桃花桂鱼 网油鱼卷 烤花揽鳜鱼 玉兔海参 罗汉大虾

	白鱼 白鱼（White Fish）属鲤科鱼类，俗称大白鱼、翘嘴白鱼、白鱼。体形长，甚侧扁，头背平直，头后背部隆起。口上位，下颌很厚，上翘，口裂与体长轴几乎成垂直。眼大... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 清蒸白鱼 清蒸白鱼 生熏白鱼 八仙过海闹罗汉 白鱼枸杞汤 空心鱼圆 绣球鱼丸

	鲫鱼 鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 冻鲫鱼 辣子鱼条 滋补鲫鱼煲 酿荷包鲫鱼 烩奶汤鲫鱼 清炖鲫鱼 鲫鱼炖豆腐

三花鱼腹酒锅的做法

1.鳌花鱼肉、鳊花鱼肉、鲫花鱼肉放在一起，剁成三花鱼肉茸，放入碗中，加入鸡蛋清、猪油、料酒、淀粉、精盐、味精、胡椒粉，用力搅动，搅出黏性，成鱼肉泥，再均分成3份 。
2.菠菜摘洗干净，取用绿叶，砸成泥状，加1份鱼肉泥，混拌均匀，再挤成绿色丸子生坯。虾仁加1份鱼肉泥， 混拌均匀，再挤成红色丸子生坯。净鱼肉泥1份挤成本色丸子生坯。
3.锅置火上，加入清水烧沸，分别下入三种色彩丸子生坯，氽成原色、绿色、浅红色三色鱼丸，捞出沥净水。
4.冬笋去掉老硬部分，洗净，与刮洗干净的火腿，分别切成柳叶形片。香菇用温水浸泡发透至软，再用清 水漂洗干净，去蒂后片成片，挤出水分。油菜心摘洗干净，沥净水，每棵切成4瓣。
5.净锅置火上，加入清水烧 沸，分别放入冬笋片、香菇片、油菜心瓣稍烫，捞出沥净水。
6.净锅置火上，加入鸡汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉调好口味，再加入三色鱼丸、火腿片、香菇片、冬笋片、油菜心瓣，烧沸后撇去浮沫，再加入香油，倒入酒 锅里。
7.酒锅上桌，再点燃酒精，烧沸即可食用。

三花鱼腹酒锅的食物相克

白鱼 白鱼不宜和大枣同食。

三花鱼腹酒锅的营养成分

• 能量 544.63千卡
• 蛋白质 40.5克
• 脂肪 32.78克
• 碳水化合物 28.88克
• 叶酸 242.5微克
• 膳食纤维 5.82克
• 胆固醇 146.85毫克
• 维生素A 1265.8微克
• 维生素B6 0.05毫克
• 维生素C 88.7毫克
• 维生素E 9.99毫克
• 胡萝卜素 7425.2微克
• 核黄素 0.57毫克
• 硫胺素 0.21毫克
• 烟酸 7.51毫克
• 钙 328.74毫克
• 磷 459.16毫克
• 钾 1367.75毫克
• 钠 3291.14毫克
• 碘 60微克
• 镁 223.27毫克
• 铁 11.48毫克
• 锌 3.88毫克
• 硒 39.74微克
• 铜 0.68毫克
• 锰 2.27毫克