清蒸石蹦_美食大全

清蒸石蹦

工艺清蒸口味本味咸鲜食用中餐、晚餐

口感石蹦肉质滋嫩，味道鲜美。

主料田鸡700克

调料盐10克味精3克胡椒粉3克小葱30克鸡油10克姜20克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

清蒸石蹦的食谱营养

	田鸡田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。本站所介绍的菜肴中，有些菜肴的主料属国家保... 详细介绍更多美食
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清蒸石蹦的做法

1.将田鸡（石蹦）撕去皮，从腹部切开掏出内脏，斩去头、爪，带骨斩为3 厘米长的段，用清水漂尽；
2.葱、姜切为细丝；
3.熟云腿和老蛋黄糕切丝；
4.用大汤碗一只，注入鸡清汤500毫升，加葱、姜、云腿、老蛋黄糕、胡椒粉和石蹦，上笼用旺火蒸17 分钟；
5.蒸后取出加盐、味精调味，淋上鸡油即成。

清蒸石蹦制作提示

大火气足，蒸15 分钟左右，出笼加盐和味精调味，则石蹦肉质滋嫩、鲜美可口。

清蒸石蹦健康提示

1. 石蹦肉味鲜美，历来视为珍稀野味，有清火明目和滋补强身的功效。
2. 此菜有清心、润肺、滋补之效。

清蒸石蹦的营养成分