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清氽蛎子

类别 鲁菜 私家菜 滋阴食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 牡蛎(鲜)400克

辅料 冬笋10克 木耳(水发)10克

调料 香菜5克 大葱3克 姜2克 盐6克 黄酒3克 香油2克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 1 麻辣指数 0

清氽蛎子的食谱营养

	牡蛎(鲜) 牡蛎（Oyster）生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。牡蛎壳形极不规则，左壳(下壳)较大而凹，附着它物，右壳(上壳)较小而平滑，掩覆如盖，壳而有灰，... 详细介绍 更多美食
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清氽蛎子的做法

1.鲜牡蛎刷净泥沙，冲洗干净，用利器撬开牡蛎盖，取出蛎肉，择掉硬牙；
2.将牡蛎原汁盛入碗中，沉淀干净，备用；
3.葱、姜切细丝；
4.香菜洗净择去叶，留梗切段备用；
5.将蛎肉去掉杂质洗净，用沸水氽过捞出控净水分；
6.锅内加清汤500毫升，牡蛎原汁、冬笋、木耳、葱姜丝、精盐，倒入蛎肉至八成熟时，连同配料捞出放汤盘内；
7.原汤烧开撇去浮沫，加黄酒、香菜梗，淋上香油，倒盘内即成。

清氽蛎子的食物相克

牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。

清氽蛎子的营养成分

• 能量 321.1千卡
• 蛋白质 21.97克
• 脂肪 10.46克
• 碳水化合物 34.74克
• 叶酸 7.89微克
• 膳食纤维 0.53克
• 胆固醇 400毫克
• 维生素A 120.14微克
• 维生素C 2.77毫克
• 维生素E 5.43毫克
• 胡萝卜素 73.32微克
• 核黄素 0.54毫克
• 硫胺素 0.05毫克
• 烟酸 5.84毫克
• 钙 539.63毫克
• 磷 471.13毫克
• 钾 829.62毫克
• 钠 4211.06毫克
• 碘 0.08微克
• 镁 269.28毫克
• 铁 29.23毫克
• 锌 37.68毫克
• 硒 346.73微克
• 铜 32.55毫克
• 锰 3.61毫克