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肉末海参

类别 家常菜 补血食谱 老人食谱

工艺 煨 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 口味香醇，色泽红亮

主料 海参（水浸）600克

辅料 香米150克 猪肉(肥瘦)75克 西兰花50克

调料 酱油10克 味精3克 鸡粉3克 胡椒粉2克 葱油5克 淀粉(豌豆)10克 大葱10克 姜5克 香菜10克 香油10克

指数 推荐指数 6 营养指数 9 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0

肉末海参的食谱营养

	海参（水浸） 海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔... 详细介绍 更多美食
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肉末海参的做法

1.将香米洗净加水适量入锅蒸熟。海参去泥沙，洗净。
2.西兰花洗净入沸水锅中焯透，捞出晾凉备用。肥瘦内切成丁。葱姜洗净均切末。
3.用开水将水发海参氽透，控干水分。
4.锅内加葱油，加肥瘦肉丁煸炒至变色时，入葱姜末再炒，加生抽炒匀，再加少许上汤、胡椒粉、味精、鸡粉、葱油调味，倒入海参，用慢火煨透，用湿淀粉勾芡，加香油及香菜末翻匀，和米饭、西兰花一起配盘上桌。

肉末海参制作提示

五花肉要肥瘦对半，肉末慢炒至变色，加汤慢火煨透海参。

肉末海参的食物相克

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。

肉末海参的营养成分

• 能量 1141.3千卡
• 蛋白质 69.82克
• 脂肪 40.28克
• 碳水化合物 127.1克
• 叶酸 20.2微克
• 膳食纤维 2.32克
• 胆固醇 360.27毫克
• 维生素A 702.5微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 30.8毫克
• 维生素E 8.83毫克
• 胡萝卜素 3737.1微克
• 核黄素 0.52毫克
• 硫胺素 0.23毫克
• 烟酸 9.34毫克
• 钙 1518.45毫克
• 磷 412.9毫克
• 钾 584.56毫克
• 钠 1970.31毫克
• 碘 0.67微克
• 镁 250.58毫克
• 铁 14.76毫克
• 锌 4.89毫克
• 硒 51.54微克
• 铜 0.89毫克
• 锰 3.42毫克