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肉松

类别 私家菜 老人食谱 学龄前儿童食谱 滋阴食谱 贫血食谱

工艺 酥 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 味鲜可口，营养丰富。

主料 猪肉(瘦)500克

调料 酱油50克 料酒20克 姜10克 葱白10克 花生油30克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

肉松的食谱营养

	猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍 更多美食
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肉松的做法

1.瘦猪肉洗净，去掉肥肉和筋，切成小方块。
2.鲜姜洗净，切成薄片；葱白洗净，切成寸段，待用。
3.瘦肉块放入锅里，同时放入鸡汤600毫升、酱油、黄酒、鲜姜块和葱段，置火上煮，待煮至肉酥烂，汤汁快干时，将肉块盛在盘中，将肉块顺肉纹切撕成细丝。
4.炒锅置火上烧热，倒入花生油，待油热后，将肉丝倒入炒锅中摊开，用文火缓缓烤并不断翻炒，炒至肉丝干燥起松即成。

肉松的营养成分

• 能量 1023.3千卡
• 蛋白质 104.6克
• 脂肪 61.11克
• 碳水化合物 14.23克
• 叶酸 40.85微克
• 膳食纤维 0.5克
• 胆固醇 405毫克
• 维生素A 223.8微克
• 维生素C 2.1毫克
• 维生素E 14.35毫克
• 胡萝卜素 23微克
• 核黄素 0.57毫克
• 硫胺素 2.73毫克
• 烟酸 27.48毫克
• 钙 72.2毫克
• 磷 1057.8毫克
• 钾 1737.7毫克
• 钠 3169.02毫克
• 碘 9.7微克
• 镁 209.9毫克
• 铁 20.38毫克
• 锌 15.75毫克
• 硒 48.32微克
• 铜 0.65毫克
• 锰 1.15毫克