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三色鸭丝

类别 私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱

工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 红，绿，白色相间，色泽美观，鸭丝脆嫩，鲜香浓郁。

主料 烤鸭200克

辅料 冬笋25克 青椒25克 绿豆芽20克

调料 盐4克 味精10克 料酒10克 白砂糖4克 姜5克 大葱5克 香油10克 猪油（炼制）50克 淀粉(豌豆)15克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 2

三色鸭丝的食谱营养

	烤鸭 “烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子... 详细介绍 更多美食
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三色鸭丝的做法

1.烤鸭肉切成6厘米长，0.3厘米粗的丝；
2.冬笋、青椒分别切成0.2厘米粗的丝；
3.锅置火上，加化猪油烧至六成热，下姜米、葱花炒出香味；
4.再放入笋丝、青椒丝；
5.炒至青椒色深绿，放入料酒、酱油白糖、味精、盐、烤鸭丝，炒匀；
6.最后放入绿豆芽、加鲜汤、淋入少许湿淀粉收汁，翻匀后加入芝麻油拌匀即成。

三色鸭丝的营养成分

• 能量 1516.55千卡
• 蛋白质 39.06克
• 脂肪 136.73克
• 碳水化合物 35.82克
• 叶酸 4.88微克
• 膳食纤维 1.11克
• 胆固醇 46.5毫克
• 维生素A 105.35微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 19.4毫克
• 维生素E 11.67毫克
• 胡萝卜素 118.9微克
• 核黄素 0.69毫克
• 硫胺素 0.14毫克
• 烟酸 9.56毫克
• 钙 98.58毫克
• 磷 377.52毫克
• 钾 571.26毫克
• 钠 2562.17毫克
• 碘 2.44微克
• 镁 37.1毫克
• 铁 5.64毫克
• 锌 2.71毫克
• 硒 20.97微克
• 铜 0.3毫克
• 锰 0.34毫克