烤鸭_美食大全
烤鸭的做法/烤鸭怎么做/烤鸭做法大全 (共37道菜)
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炖文武鸭 | 工艺 原炖 口味 本味咸鲜 |
| 1.熟火腿切成片；2.冬菇去蒂，洗净，一剖两爿；3.姜洗净，用刀拍松；4.葱洗净，打结；5.烧鸭、白鸭用刀颠散脊骨，去除鸭臊；6.用大砂锅将鸭头鸭颈放锅内垫底，...详细介绍 | ||
| 类别 金陵菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 私家菜 术后食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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清蒸烧鸭块 | 工艺 清蒸 口味 本味咸鲜 |
| 1.将北京烤鸭去掉筒子粗骨，剁成3厘米宽、4厘米长的块，装汤盘内；2.放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水（水以没过鸭块为准），上笼蒸约3小时，蒸至酥烂为止；3.水发...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 6 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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冬瓜火腿煲老鸭 | 工艺 清炖 口味 咸鲜味 |
| 1.将烤鸭剁大块，猪肉洗净切块。2.将冬瓜挖出瓜球，菜心洗净焯过。3.取沙锅，放入烤鸭、猪肉、瓜球、葱、姜、料酒及清汤，慢火炖一小时，加入精盐、味精、胡椒粉，调...详细介绍 | ||
| 类别 脾调养食谱 肾调养食谱 营养不良食谱 夏季养生食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 7 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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片皮鸭 | 工艺 清炸 口味 炸烧味 |
| 1.炒锅放中小火上，下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王，边烧边用勺搅动，烧至黏稠，倒入小碗备用；2.炒锅放旺火上，下油烧五六成热时，投入烤鸭，入油炸至皮脆...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 6 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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三色鸭丝 | 工艺 生炒 口味 咸鲜味 |
| 1.烤鸭肉切成6厘米长，0.3厘米粗的丝；2.冬笋、青椒分别切成0.2厘米粗的丝；3.锅置火上，加化猪油烧至六成热，下姜米、葱花炒出香味；4.再放入笋丝、青椒丝...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 5 麻辣 2 | ||
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炖双鸭 | 工艺 炖 口味 咸鲜味 |
| 1.将西洋菜（木耳菜）之老叶除去，洗净摘段，放入沸水中稍过备用；2.鸭宰杀洗净切件，放入沸水中烫一烫，取出；3.烤鸭亦放入沸水中烫片刻，捞出置冷若冰霜水中，洗去...详细介绍 | ||
| 类别 家常菜 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 6 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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烤鸭酸菜汤 | 工艺 煮 口味 酸辣味 |
| 1.烤鸭肉放至菜墩上，切成粗丝；2.泡酸青菜洗去部分盐分，同净黄瓜分别切成同样粗丝的丝；鸡腿菇洗净，入沸水锅内氽断生捞出，切成丝；姜切片；葱白切段；3.炒锅置火...详细介绍 | ||
| 类别 家常菜 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 6 | ||
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火鸭芥菜汤 | 工艺 煮 口味 本味咸鲜 |
| 1.小芥菜洗净滴水备用；烤鸭去脂肪起肉，将肉撕成长条。2.烧开适量水，先下鸭骨中火熬十分钟，让鸭骨出味，再下姜片，小芥菜及油，滚至芥菜稔时，加入火鸭丝，调味熄火...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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荷芹鸭丝 | 工艺 生炒 口味 本味咸鲜 |
| 1.荷兰豆搞好洗净。中国芹菜洗净，切成段；胡萝卜洗净剞成花状；鲜姜芽洗净也剞成花状；酱油、白糖、淀粉、姜汁加水适量调匀成芡汁；烤鸭肉切成粗条。2.烧红油锅，放入...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 | ||
| 推荐 8 营养 9 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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韭菜烤鸭 | 工艺 拌 口味 咸鲜味 |
| 1.韭菜洗净切成小段，用沸水略烫一下；绿豆芽洗净，放入沸水锅中烫一下，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分。2.绿豆芽放入盆内，依次放入韭菜段和鸭肉（烤鸭肉）丝，按白...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 特色菜 京菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 6 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
