炖双鸭_美食大全
炖双鸭的食谱营养
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木耳菜 木耳菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；近年来，北方... 详细介绍 更多美食 |
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鸭 鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋... 详细介绍 更多美食 |
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烤鸭 “烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子... 详细介绍 更多美食 |
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炖双鸭的做法
1.将西洋菜（木耳菜）之老叶除去，洗净摘段，放入沸水中稍过备用；2.鸭宰杀洗净切件，放入沸水中烫一烫，取出；
3.烤鸭亦放入沸水中烫片刻，捞出置冷若冰霜水中，洗去盐分和油腻，切片，与鸭件、西洋菜、姜片先后放入炖盅内，注入成满沸水，盖上盅盖，然后放入蒸笼锅中炖约三小时左右，以盐，生抽调味，原盅上席。
炖双鸭的营养成分
- 能量 2832.1千卡
- 蛋白质 144.21克
- 脂肪 234.47克
- 碳水化合物 44.53克
- 叶酸 2.45微克
- 膳食纤维 7.77克
- 胆固醇 470毫克
- 维生素A 2073.8微克
- 维生素C 170.4毫克
- 维生素E 13.04毫克
- 胡萝卜素 10117微克
- 核黄素 2.53毫克
- 硫胺素 0.84毫克
- 烟酸 39.94毫克
- 钙 987.9毫克
- 磷 1440.9毫克
- 钾 2583.9毫克
- 钠 3477.01毫克
- 碘 0.06微克
- 镁 432.9毫克
- 铁 35.86毫克
- 锌 12.72毫克
- 硒 110.61微克
- 铜 1.85毫克
- 锰 2.81毫克
