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砂锅海米白菜

类别 便秘食谱 京菜 清热解毒食谱 骨质疏松食谱

工艺 砂锅 口味 奶汤咸鲜 食用 中餐、晚餐

口感 成菜，白菜色泽金黄，汤汁洁白如奶，酥料香醇，原汁原味，清鲜爽口。

主料 大白菜(青口)500克

辅料 虾米50克

调料 姜30克 猪油（炼制）30克 盐5克 料酒5克 小葱15克 味精3克 葱油10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 7 养颜指数 7 麻辣指数 0

砂锅海米白菜的食谱营养

	大白菜(青口) 大白菜是十字花科二年生草本植物白菜的叶球。白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。... 详细介绍 更多美食
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砂锅海米白菜的做法

1.白菜心洗净，用刀顺剖为两半；
2.将部开的白菜心放入沸水锅内煮约3 分钟取出，用刀削去根，再顺切成1.5 厘米宽的长条；
3.勺内加油烧热，放入葱段、姜片炸出香味，取出葱姜不用，然后投入白菜略炒，加海米、奶汤500毫升烧开；
4.取净砂锅1个，倒入烧开的奶汤、白菜及海米，用小火炖透；
5.待汁成浓白色时加入盐、味精、料酒，淋上葱油，原锅上桌即成。

砂锅海米白菜制作提示

1.北京郊区所产青口大白菜质量最佳，以此入馔，更为正宗风味；
2.青口大白菜质嫩易熟，不宜久烫、久煮，应保持其鲜嫩、味美的特色；
3.此菜为冬令美味，砂锅上桌，下垫底盘，趁热而食。

砂锅海米白菜的营养成分

• 能量 461.64千卡
• 蛋白质 30.68克
• 脂肪 31.93克
• 碳水化合物 19.68克
• 叶酸 26.62微克
• 膳食纤维 5.52克
• 胆固醇 290.4毫克
• 维生素A 113微克
• 维生素C 144.35毫克
• 维生素E 4.17毫克
• 胡萝卜素 577微克
• 核黄素 0.29毫克
• 硫胺素 0.18毫克
• 烟酸 4.81毫克
• 钙 475.5毫克
• 磷 484.52毫克
• 钾 835.77毫克
• 钠 4904.33毫克
• 碘 41.25微克
• 镁 179.21毫克
• 铁 9.2毫克
• 锌 5.14毫克
• 硒 40.06微克
• 铜 1.43毫克
• 锰 2.2毫克