砂锅鸡腿菇丸子

类别气血双补食谱家常菜补虚养身食谱贫血食谱

工艺煮口味咸鲜味食用中餐、晚餐

主料鸡腿蘑(干)150克猪肉(肥瘦)150克

辅料鸡蛋清30克油菜50克虾米25克

调料淀粉(玉米)10克盐3克醋2克味精2克酱油5克大葱5克姜3克香油5克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

砂锅鸡腿菇丸子的食谱营养

	鸡腿蘑(干) 鸡腿蘑是毛头鬼伞的俗称，属真菌门、担了菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科，子实体。鸡腿蘑菌柄粗壮色白，形象似鸡腿，肉质肥嫩，清香昧美又似鸡丝。在欧洲德、捷、荷等国大... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：鸡腿菇烧蹄筋茼蒿煮肉片鸡腿菇炒莴笋鸡腿菇拌猪肚烤鸭酸菜汤水龟羊肉火锅鸡腿菇炒螺片

	猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：煎焗瓤明虾干烧桂鱼家常豆腐蛤肉合饼豆瓣豆腐肉末蒸蛋羹栗子炆猪肉

砂锅鸡腿菇丸子的做法

1.将猪肉洗净，剁成细馅装碗，加淀粉、蛋清、精盐、味精拌匀；
2.将发好的鸡腿菇攥去水分，长的切一刀，短梗和伞保持原形不动；
3.油菜心切3.5厘米长的段；
4.海米（虾米）用开水泡好待用；
5.葱、姜均切细丝；
6.坐锅点火加清水烧开，放油菜焯一下取出，过凉，另换清水烧至六成热；
7.将调好的肉馅挤成直径1厘米的丸子，氽至断生捞出；
8.取砂锅放鸡汤，放入鸡腿菇、油菜心、海米、葱姜丝、精盐、酱油、醋；
9.烧开后撇去浮沫，放味精找好鲜口，倒入丸子继续烧至熟，副料酥烂；
10.食用前淋入香油即可。

砂锅鸡腿菇丸子的食物相克

鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

砂锅鸡腿菇丸子的营养成分

能量 1147.91千卡
蛋白质 76.52克
脂肪 64.47克
碳水化合物 94.37克
叶酸 568.9微克
膳食纤维 28.97克
胆固醇 251.25毫克
维生素A 85.14微克
维生素B6 0.01毫克
维生素C 18.27毫克
维生素E 12.34毫克
胡萝卜素 318.3微克
核黄素 3.12毫克
硫胺素 0.59毫克
烟酸 44.67毫克
钙 230.01毫克
磷 1597.1毫克
钾 6707.12毫克
钠 3103.25毫克
碘 20.74微克
镁 287.98毫克
铁 17.07毫克
锌 10.28毫克
硒 62.64微克
铜 2.84毫克
锰 1.69毫克

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