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沙锅炖鸭

类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 汤色乳白，内质软嫩，味鲜浓厚。

主料 北京填鸭1000克

辅料 香菇（鲜）20克 冬笋20克 莴笋15克 胡萝卜15克 牛奶250克

调料 盐3克 味精2克 料酒15克 大葱10克 姜5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

沙锅炖鸭的食谱营养

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沙锅炖鸭的做法

1.将填鸭开膛，取出内脏，洗净后放入开水中煮透，捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用；
2.将冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水锅中焯透，捞出沥去水；
3.将冬菇、笋片放入沙锅内垫底，把鸭肉块的皮面朝上，整齐地码入沙锅内，加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用小火炖至鸭块软烂，撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。

沙锅炖鸭的营养成分

• 能量 4414.16千卡
• 蛋白质 103.09克
• 脂肪 421.19克
• 碳水化合物 53.2克
• 叶酸 10.3微克
• 膳食纤维 1.45克
• 胆固醇 997.5毫克
• 维生素A 472.05微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 5.95毫克
• 维生素E 5.92毫克
• 胡萝卜素 672.9微克
• 核黄素 0.39毫克
• 硫胺素 0.11毫克
• 烟酸 43.03毫克
• 钙 433.36毫克
• 磷 1709.38毫克
• 钾 1753.05毫克
• 钠 1908.63毫克
• 镁 98.65毫克
• 铁 17.3毫克
• 锌 14.43毫克
• 硒 63.64微克
• 铜 0.11毫克
• 锰 0.41毫克