粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

烧净胗

类别 清真菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 胃调养食谱 老人食谱

工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭肫200克

辅料 冬笋25克 芥菜(大叶)25克

调料 料酒10克 酱油25克 淀粉(玉米)25克 鸡油75克 大葱25克 姜10克 大蒜（白皮）10克 八角2克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

烧净胗的食谱营养

	鸭肫 鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 卤鸭肫肝 盐水鸭肫 百鸟朝凤 扬州蛋炒饭 佛跳墙 八宝红鲟饭 卤鸭胗

烧净胗的做法

1.将鸭胗两面剞成花刀；
2.冬笋、盖菜均片成小木梳片；
3.冬笋、盖菜分别用开水焯透，清水过凉，码入盘内；
4.坐勺上火，放入鸡汤、酱油烧开，捞出佐料；
5.将鸭胗、冬笋、盖菜轻轻推入，淋入水淀粉勾芡；
6.再淋入鸡油，翻转过来，装盘即成。

烧净胗的营养成分

• 能量 325.85千卡
• 蛋白质 40.03克
• 脂肪 3.04克
• 碳水化合物 36.85克
• 叶酸 3.22微克
• 膳食纤维 2.42克
• 胆固醇 306毫克
• 维生素A 92.19微克
• 维生素B6 0.04毫克
• 维生素C 20.1毫克
• 维生素E 0.71毫克
• 胡萝卜素 481.8微克
• 核黄素 0.41毫克
• 硫胺素 0.15毫克
• 烟酸 1.26毫克
• 钙 80.67毫克
• 磷 369.98毫克
• 钾 801.49毫克
• 钠 1592.44毫克
• 碘 0.6微克
• 镁 56.86毫克
• 铁 12.56毫克
• 锌 6.16毫克
• 硒 33.03微克
• 铜 0.47毫克
• 锰 1.21毫克