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烧明骨

类别 骨质疏松食谱 清真菜

工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鱼骨600克

辅料 口蘑40克 冬笋25克

调料 料酒15克 酱油25克 糖色5克 味精5克 淀粉(玉米)40克 鸡油100克 大葱30克 姜15克 大蒜（白皮）10克 八角2克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

烧明骨的食谱营养

	鱼骨 鱼骨是鲨鱼的头颈部软骨经干制加工而成。取大鲨鱼头颈部软骨，入开水烫到七成熟，立即取出放入冷水中，用小刀刮去骨上残留皮肉，并剖开软骨，洗净骨髓和血管，晒干即可鱼骨... 详细介绍 更多美食
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烧明骨的做法

1.将鱼骨切成5厘米长的条，用开水烫透；
2.冬笋片成片，用开水烫透；
3.坐勺上火，放入底油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炸出香味；
4.烹入料酒，加入鸡汤烧开，捞出佐料；
5.加入酱油，将鱼骨、口蘑、冬笋推入勺内，用微火煨焖至透；
6.移旺火，撇去浮沫，调入味精、糖色，淋入淀粉勾芡；
7.由勺四周淋入鸡油，颠翻过来，装盘即成。

烧明骨制作提示

为使此菜口感更好需备上等鸡汤约500克。

烧明骨的营养成分

• 能量 303.5千卡
• 蛋白质 21.59克
• 脂肪 1.73克
• 碳水化合物 59.67克
• 叶酸 3.98微克
• 膳食纤维 9.26克
• 维生素A 11.39微克
• 维生素B6 0.05毫克
• 维生素C 2.45毫克
• 维生素E 3.56毫克
• 胡萝卜素 68.5微克
• 核黄素 0.13毫克
• 硫胺素 0.1毫克
• 烟酸 19.1毫克
• 钙 129.47毫克
• 磷 761.43毫克
• 钾 1441.54毫克
• 钠 1859.01毫克
• 碘 0.6微克
• 镁 123.41毫克
• 铁 12.23毫克
• 锌 4.2毫克
• 硒 1.19微克
• 铜 2.47毫克
• 锰 3.47毫克