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冰糖八宝鱼脆

类别 私家菜 健脾开胃食谱 甜品/点心 美容养颜食谱

工艺 煮 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 品种多样，色彩美观，香甜可口。

主料 鱼骨50克

辅料 菠菜25克 荔枝25克 枇杷25克 橘子25克 樱桃25克 梨25克 豌豆25克 葡萄干15克

调料 冰糖300克 料酒50克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

冰糖八宝鱼脆的食谱营养

	鱼骨 鱼骨是鲨鱼的头颈部软骨经干制加工而成。取大鲨鱼头颈部软骨，入开水烫到七成熟，立即取出放入冷水中，用小刀刮去骨上残留皮肉，并剖开软骨，洗净骨髓和血管，晒干即可鱼骨... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烩全丁 清蒸白鲢 白烧鱼骨 坛上八珍 豌豆鱼头汤 清蒸排骨 海虾白菜鸡蛋煲

冰糖八宝鱼脆的做法

1.鱼脆用温水洗一遍，再放入开水和料酒，上笼蒸发捞出，放入冷水中内清去杂质，切成小指一样大的方丁，用开水泡上；白葡萄干用温水泡发，洗净。
2.菠萝削去外皮洗净、荔枝去壳、枇杷、雪梨都切成鱼脆一样大小的丁。
3.食用时，在锅中放入清水1000克，下入冰糖烧开，溶化后过罗筛，将锅洗净，倒入糖水，加入鱼脆以及各种配料，烧开后撇去泡沫，装入10个小碗内即成。

冰糖八宝鱼脆制作提示

鱼骨又称鱼脆。

冰糖八宝鱼脆的食物相克

橘子 橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）

冰糖八宝鱼脆的营养成分

• 能量 1336.9千卡
• 蛋白质 3.85克
• 脂肪 0.46克
• 碳水化合物 332.16克
• 叶酸 61.55微克
• 膳食纤维 2.69克
• 维生素A 178.75微克
• 维生素C 35.5毫克
• 维生素E 1.92毫克
• 胡萝卜素 1070.75微克
• 核黄素 0.19毫克
• 硫胺素 0.28毫克
• 烟酸 1.4毫克
• 钙 117.05毫克
• 磷 79.75毫克
• 钾 500.75毫克
• 钠 36.86毫克
• 碘 7.72微克
• 镁 51.25毫克
• 铁 7.36毫克
• 锌 1.48毫克
• 硒 1.72微克
• 铜 0.49毫克
• 锰 0.56毫克