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清蒸白鲢

类别 家常菜 补气食谱 美容养颜食谱 延缓衰老食谱

工艺 清蒸 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

主料 鲢鱼1000克

辅料 鱼骨30克 火腿30克 香菇（鲜）15克 玉兰片30克 黄瓜25克

调料 猪油（板油）30克 猪油（炼制）30克 姜10克 料酒75克 盐10克 味精3克 白砂糖10克 香油25克 八角3克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 6 养颜指数 5 麻辣指数 0

清蒸白鲢的食谱营养

	鲢鱼 鲢鱼又叫白鲢，属于鲤形目，为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域，是著名的四大家鱼之一。形态和鳙鱼相似，但体色较淡，银灰色，无斑纹，栖息在水的上层，以海绵状的鳃耙... 详细介绍 更多美食
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清蒸白鲢的做法

1.将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用；
2.熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片；
3.冬菇、黄瓜切片；
4.猪板油去筋，切成丁；
5.将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪板油丁散开撒在鱼身上，火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上，加入料酒、猪油、香油、高汤（400克）入笼用大火蒸熟即可；
6.出笼拣去大料、姜片不用，撒上黄瓜片，原盘上桌。

清蒸白鲢的营养成分

• 能量 1683.49千卡
• 蛋白质 170.41克
• 脂肪 103.88克
• 碳水化合物 23.94克
• 叶酸 296.43微克
• 膳食纤维 5.57克
• 胆固醇 452.6毫克
• 维生素A 255.36微克
• 维生素B6 1.02毫克
• 维生素C 3.1毫克
• 维生素E 29.41毫克
• 胡萝卜素 40.7微克
• 核黄素 0.6毫克
• 硫胺素 0.16毫克
• 烟酸 32.96毫克
• 钙 555.83毫克
• 磷 1955.29毫克
• 钾 2886.78毫克
• 钠 5236.67毫克
• 碘 1.08微克
• 镁 243.9毫克
• 铁 17.63毫克
• 锌 7.86毫克
• 硒 147.35微克
• 铜 0.52毫克
• 锰 1.1毫克