生鸡块炖龟肉_美食大全

生鸡块炖龟肉

类别湘菜补虚养身食谱气血双补食谱滋阴食谱营养不良食谱

工艺原炖口味咸鲜味食用早餐、中餐

口感龟鸡酥烂，汤鲜味美，营养丰富。

主料乌龟1500克母鸡1000克

辅料口蘑15克

调料猪油（炼制）100克料酒50克盐10克味精2克胡椒粉1克大葱15克姜15克

指数推荐指数 4 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

生鸡块炖龟肉的食谱营养

	乌龟乌龟别称金龟、草龟、泥龟和山龟等，在动物分类学上隶属于爬行纲、龟科、龟亚科，是最常见的龟鳖目动物之一。我国各地几乎均有乌龟分布，但以长江中下游各省的产量较高;广... 详细介绍更多美食
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	母鸡老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般... 详细介绍更多美食
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生鸡块炖龟肉的做法

1.口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用盐轻轻揉至呈白色，片成片，用清水泡上。葱白切段，将葱和姜拍破。
2.鸡宰杀去净毛，由背脊骨开膛去内脏（鸡头和鸡爪不要），砍成4厘米大的块后，下入开水锅内氽过，捞出洗净，再放入垫有底篾的沙钵内。
3.乌龟两侧用铁锤打破，先用刀尖割下龟肉，去掉底板，再去掉上层和内脏，先洗一遍，再用开水烫至能去粗皮时即捞出放入凉水内，去掉粗皮，剁去头和脚爪尖，剔去喉管、气管，剁成3厘米大的块，洗净并沥干水分。将猪油烧至七成热时，下入葱姜煸炒一下，再将加工好的龟肉入锅煸炒，烹料、加入盐和适量的水，烧开后倒入装有鸡块的沙钵内，盖好，用小火炖至烂透为止。
4.食用时，将龟肉炖鸡块上火烧开，加入味精和口蘑调好味，撇去泡沫并装入汤盘内，撒上胡椒粉和葱段即成。

生鸡块炖龟肉的食物相克

乌龟龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

生鸡块炖龟肉的营养成分

能量 3493.83千卡
蛋白质 210.14克
脂肪 268.26克
碳水化合物 66.65克
叶酸 2.25微克
膳食纤维 3.37克
胆固醇 1753毫克
维生素A 1422.95微克
维生素B6 0.02毫克
维生素C 1.05毫克
维生素E 19.9毫克
胡萝卜素 35.7微克
核黄素 0.45毫克
硫胺素 0.54毫克
烟酸 94.86毫克
钙 63.07毫克
磷 1457.55毫克
钾 3279.67毫克
钠 4720.7毫克
碘 0.08微克
镁 195.67毫克
铁 15.42毫克
锌 16.09毫克
硒 0.31微克
铜 1.83毫克
锰 1.88毫克