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水煮鲢鱼

类别 川菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 美容养颜食谱 冬季养生食谱

工艺 煮 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐

主料 鲢鱼800克

辅料 淀粉(豌豆)30克

调料 盐5克 辣椒(红、尖、干)20克 花椒6克 花椒粉2克 襄荷5克 大蒜（白皮）20克 豆瓣30克 老抽30克 白砂糖10克 味精2克 大葱50克 猪油（炼制）25克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 4

水煮鲢鱼的食谱营养

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水煮鲢鱼的做法

1.将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块；
2.鱼块用豆粉、盐拌匀码味；
3.将老姜、大蒜切片（也可以压破）；
4.姜片、蒜片、豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里；
5.干辣椒切段、花椒放同一个碗里；
6.葱切段；
7.锅内放熟油烧到八分热，将姜、蒜片、豆瓣、老抽、白糖进锅里小火慢炒；
8.炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）；
9.烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7～8分钟；
10.加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱，拌匀起锅即成。

水煮鲢鱼的营养成分

• 能量 1231.25千卡
• 蛋白质 143.07克
• 脂肪 47.14克
• 碳水化合物 72.62克
• 叶酸 235.9微克
• 膳食纤维 12.6克
• 胆固醇 327.25毫克
• 维生素A 175.09微克
• 维生素B6 0.88毫克
• 维生素C 2.9毫克
• 维生素E 6.04毫克
• 胡萝卜素 49.2微克
• 核黄素 0.66毫克
• 硫胺素 0.29毫克
• 烟酸 26.64毫克
• 钙 547.12毫克
• 磷 1675.6毫克
• 钾 2961.7毫克
• 钠 6479.49毫克
• 碘 1.14微克
• 镁 283.72毫克
• 铁 21.81毫克
• 锌 8.2毫克
• 硒 120.01微克
• 铜 0.91毫克
• 锰 3.62毫克