素双脆_美食大全
素双脆的食谱营养
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石耳 石耳为地衣植物门植物，因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高... 详细介绍 更多美食 |
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荸荠 荸荠属沙草科植物荸荠的球茎，多年生草本，原产印度，在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎... 详细介绍 更多美食 |
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素双脆的做法
1.荸荠去皮洗净切成0.3厘米厚的片；2.石耳（木耳）洗净撕成小片；
3.姜切成片；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.坐锅点火放入花生油，烧至五成热时将荸荠放入，待呈现乳白色时倒入漏勺沥油；
6.炒锅复上火，将姜末、荸荠、石耳放入，加进料酒、香菇汤、白糖、味精及酱油，推动手勺，晃动炒锅，再加水淀粉勾芡，颠翻均匀，淋上香油装盘即成。
素双脆的营养成分
- 能量 329.84千卡
- 蛋白质 3.56克
- 脂肪 20.4克
- 碳水化合物 35.3克
- 叶酸 0.2微克
- 膳食纤维 2.29克
- 维生素A 6.84微克
- 维生素C 14.12毫克
- 维生素E 11.1毫克
- 胡萝卜素 45.1微克
- 核黄素 0.05毫克
- 硫胺素 0.05毫克
- 烟酸 1.55毫克
- 钙 17.05毫克
- 磷 102.27毫克
- 钾 638.32毫克
- 钠 483.64毫克
- 碘 0.12微克
- 镁 33.83毫克
- 铁 2.28毫克
- 锌 0.84毫克
- 硒 1.53微克
- 铜 0.18毫克
- 锰 0.44毫克
