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酸辣牛百叶

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱

工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

口感 白、绿相间，入口脆嫩，鲜香微有酸辣。

主料 牛肚100克

调料 香菜50克 植物油10克 香油1克 味精1克 胡椒粉1克 辣椒(红、尖、干)5克 大葱3克 姜2克 大蒜（白皮）2克 八角2克 淀粉(豌豆)5克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 4

酸辣牛百叶的食谱营养

	牛肚 牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。... 详细介绍 更多美食
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酸辣牛百叶的做法

1.牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；
2.用冷水过凉后切成细丝；
3.香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；
4.炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。

酸辣牛百叶的营养成分

• 能量 138.31千卡
• 蛋白质 16.92克
• 脂肪 3.56克
• 碳水化合物 13.46克
• 叶酸 74.83微克
• 膳食纤维 3.73克
• 胆固醇 104毫克
• 维生素A 99.73微克
• 维生素C 24.31毫克
• 维生素E 2.09毫克
• 胡萝卜素 587.32微克
• 核黄素 0.22毫克
• 硫胺素 0.08毫克
• 烟酸 3.75毫克
• 钙 96.35毫克
• 磷 150.53毫克
• 钾 377.76毫克
• 钠 168.12毫克
• 碘 0.83微克
• 镁 44.74毫克
• 铁 3.94毫克
• 锌 3.02毫克
• 硒 9.56微克
• 铜 0.23毫克
• 锰 1.19毫克