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酸汤凉粉

类别 快餐/主食

工艺 拌 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此小吃麻辣酸香，发热去寒，为冬季美食。

主料 苦荞麦粉500克

调料 大葱15克 姜6克 盐5克 味精3克 酱油6克 醋10克 花椒粉2克 胡椒粉2克 柿子椒2克 花生油25克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 3

酸汤凉粉的食谱营养

	苦荞麦粉 荞麦，属于蓼科，双子叶植物，起源于我国，是唯一作粮用的蓼科植物。我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞；由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦... 详细介绍 更多美食
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酸汤凉粉的做法

1.将大葱、姜分别洗净均成末，辣椒也切成末待用；将锅内倒入适量水，放入荞面煮成糊状，倒入大盘中晾凉。待荞面凉粉冷凝，切成小薄片，备用。
2.将少许酱油、米醋倒入小碗中，加适量水调成酸水。
3.炒锅内倒入花生油烧热，加入少许辣椒末、花椒粉、姜末、葱末炝锅，再放入调好的酸水烧沸，放入切好的荞面凉粉片，撒上精盐、味精、胡椒粉，即可食用。

酸汤凉粉的食物相克

苦荞麦粉 《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。

酸汤凉粉的营养成分

• 能量 1778.2千卡
• 蛋白质 50.91克
• 脂肪 38.82克
• 碳水化合物 336.32克
• 叶酸 2.01微克
• 膳食纤维 30.18克
• 维生素A 4.25微克
• 维生素B6 0.03毫克
• 维生素C 3.29毫克
• 维生素E 19.22毫克
• 胡萝卜素 25.32微克
• 核黄素 1.08毫克
• 硫胺素 1.62毫克
• 烟酸 7.95毫克
• 钙 231.65毫克
• 磷 1155.78毫克
• 钾 1697.75毫克
• 钠 2597.63毫克
• 碘 0.58微克
• 镁 491.29毫克
• 铁 24.45毫克
• 锌 10.56毫克
• 硒 28.52微克
• 铜 4.55毫克
• 锰 7.36毫克