味噌牛肉荞麦面

类别快餐/主食健脾开胃食谱滋阴食谱补血食谱青少年食谱

工艺煮口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

主料牛腱225克苦荞麦粉300克

辅料海带(鲜)50克豆腐(南)150克香菇（鲜）15克柴鱼30克

调料豆瓣酱100克白砂糖10克胡椒粉5克

指数推荐指数 7 营养指数 9 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

味噌牛肉荞麦面的食谱营养

	苦荞麦粉荞麦，属于蓼科，双子叶植物，起源于我国，是唯一作粮用的蓼科植物。我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞；由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：扒糕樱桃荞麦薄饼卷荞酥酸汤凉粉素馅荞麦包荞麦粥荞麦蒸饺

味噌牛肉荞麦面的做法

1.牛腱子切片，氽烫后洗净备用；
2.荞麦面煮熟备用；
3.将豆瓣酱及白糖10克、胡椒伙5克、柴鱼片25克，加入高汤1500毫升中，搅拌均匀成味噌汤；
4.再加入牛腱子肉片，以小火炖煮约40分钟；
5.待牛腱子肉片熟透入味后，加入海带、嫩豆腐切丁、新鲜香菇煮滚，再加入煮熟的荞麦面即可食用；
6.食用时，可撒上少许柴鱼片5克增添风味。

味噌牛肉荞麦面制作提示

此道面条中选用的面条是荞麦面条；选用的豆瓣酱是味噌即是日本豆面酱或面豉酱。

味噌牛肉荞麦面的食物相克

苦荞麦粉《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。

味噌牛肉荞麦面的营养成分

能量 1321.2千卡
蛋白质 52.76克
脂肪 27.5克
碳水化合物 243.22克
叶酸 45.7微克
膳食纤维 27.56克
维生素A 34微克
维生素B6 0.11毫克
维生素C 0.15毫克
维生素E 15.52毫克
胡萝卜素 204微克
核黄素 1.15毫克
硫胺素 1.18毫克
烟酸 9.59毫克
钙 442.4毫克
磷 970.85毫克
钾 1996.2毫克
钠 7279.9毫克
碘 461.91微克
镁 492.35毫克
铁 33.11毫克
锌 10.81毫克
硒 29.77微克
铜 9.36毫克
锰 5.45毫克

味噌牛肉荞麦面_美食大全