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蒜茸羊肝片

类别 私家菜 明目食谱

工艺 拌 口味 蒜香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肝嫩味香，瓜脆适口。

主料 羊肝500克

辅料 黄瓜200克

调料 大豆油50克 酱油50克 醋50克 白砂糖50克 大蒜（白皮）25克 盐7克 姜5克 花椒5克 [茴香籽[小茴香籽]]5克 草豆蔻2克 香油5克 香菜5克 生姜皮5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 2

蒜茸羊肝片的食谱营养

	羊肝 肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 韭菜炒羊肝 白汤杂碎 煎肝 爆炒羊肝 羊肝胡萝卜粥 羊杂毛血旺 羊肝汤

蒜茸羊肝片的做法

1.羊肝洗净，放入沸水锅内煮5分钟（不宜断生，捞出放入清水中）；香菜去根洗净切成末，大蒜捣成泥后加入少许酱油、醋、姜末、香油对成调味汁。
2.姜皮、花椒、小茴香和草果用纱布包好，锅内放水适量，烧开后放精盐、白糖及调料包，煮沸出味后，再放入羊肝煮沸，离火浸泡20分钟，然后再煮沸，再浸泡，待汤晾凉，羊肝入味。
3.黄瓜（鲜黄瓜）洗净拍碎垫盘底，羊肝捞出后切成薄片，摆在菜盘中摆成图案。
4.炒锅置火上，放入植物油烧热时投入花椒炸出香味，捞去不用，倒入对好的调味汁内，浇在羊肝上，撒上香菜末和姜末拌匀即可。

蒜茸羊肝片制作提示

草豆蔻又子酱叫草果

蒜茸羊肝片的营养成分

• 能量 1501.95千卡
• 蛋白质 97.29克
• 脂肪 74.67克
• 碳水化合物 114.08克
• 叶酸 1198.21微克
• 膳食纤维 4.7克
• 胆固醇 1745毫克
• 维生素A 104906微克
• 维生素C 22.35毫克
• 维生素E 200.15毫克
• 胡萝卜素 277微克
• 核黄素 8.96毫克
• 硫胺素 1.15毫克
• 烟酸 113.18毫克
• 钙 185.19毫克
• 磷 1705.7毫克
• 钾 1723.23毫克
• 钠 6393.4毫克
• 碘 96.78微克
• 镁 189.09毫克
• 铁 47.16毫克
• 锌 19.59毫克
• 硒 91.4微克
• 铜 22.92毫克
• 锰 4.19毫克