粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

蓑衣牛肉

类别 气血双补食谱 私家菜 补虚养身食谱 青少年食谱

工艺 炒 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐

主料 牛里脊肉400克

辅料 番茄150克 鸡蛋清30克 鸡蛋100克

调料 植物油30克 料酒10克 白砂糖5克 嫩肉粉10克 番茄酱20克 淀粉(玉米)10克 大葱5克 盐3克 味精1克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蓑衣牛肉的食谱营养

	牛里脊肉 里脊肉（沙朗）是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。腓利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 香芹牛肉 蚝油牛肉 芹黄牛肉片 蚕豆炖牛肉 牛肉末烧豆腐 蜜汁牛肉 金钱牛排

蓑衣牛肉的做法

1.将牛里脊肉洗净切成薄片，加入料酒、嫩肉粉、精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀；
2.番茄洗净切成丁；
3.鸡蛋磕入碗中打散，煎成圆形蛋饼装盘备用；
4.精盐、白糖、味精、湿淀粉、水调匀成芡汁；
5.炒锅注油烧至五成热，下入牛肉滑散捞出控油，再放入番茄丁过油，捞出控油；
6.炒锅留底油烧热，下入番茄酱炒香，放入牛肉、番茄丁翻炒，烹入芡汁炒匀；
7.淋明油、盛在盘中蛋饼上，撒上葱花即可。

蓑衣牛肉的食物相克

番茄 西红柿忌与石榴同食。

蓑衣牛肉的营养成分

• 能量 759.03千卡
• 蛋白质 108.91克
• 脂肪 29.2克
• 碳水化合物 26.11克
• 叶酸 141.88微克
• 膳食纤维 3.4克
• 胆固醇 761毫克
• 维生素A 329.05微克
• 维生素B6 1.42毫克
• 维生素C 21.15毫克
• 维生素E 3.36毫克
• 胡萝卜素 565.7微克
• 核黄素 0.71毫克
• 硫胺素 0.32毫克
• 烟酸 27.21毫克
• 钙 89.91毫克
• 磷 1162.99毫克
• 钾 1226.91毫克
• 钠 1739.72毫克
• 碘 32.95微克
• 镁 157.58毫克
• 铁 5.1毫克
• 锌 20.38毫克
• 硒 30.91微克
• 铜 0.35毫克
• 锰 0.23毫克