糖醋熘茄子
类别 私家菜 高血压食谱 口腔溃疡食谱 延缓衰老食谱口感 色红汁浓,糖醋风味。
主料 茄子400克
辅料 鸡蛋40克
调料 盐3克 酱油20克 醋35克 白砂糖75克 植物油75克 淀粉(豌豆)25克 小麦面粉5克 大葱5克 大蒜(白皮)5克 姜5克
糖醋熘茄子的食谱营养
茄子 Aubergine茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科,一年... 详细介绍 更多美食 | |
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糖醋熘茄子的做法
1.葱、姜、蒜末同盐、醋、白糖、水放碗内,共兑成糖醋汁;茄子去把去皮,切成3.3厘米长、0.33厘米厚的块,鸡蛋打碗内,加酱油少许,水一勺,下入粉芡和面粉,鸡蛋拌成糊,将茄子下入拌匀。2.锅放火上,添入清油,油六成热时,将茄子逐条下入,炸成红黄色捞出,滗去余油。
3.锅里油清出,随下入糖醋汁,用勺煸炒,见汁发响时,下入茄子翻两个身,勾入小流水芡,盛在盘内,即可食用。
糖醋熘茄子制作提示
配料中的清油为炸料用宜准备150克,比实际消耗多一些糖醋熘茄子健康提示
中老年保健食谱糖醋熘茄子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。糖醋熘茄子的营养成分
- 能量 565.5千卡
- 蛋白质 12.88克
- 脂肪 4.62克
- 碳水化合物 126.36克
- 叶酸 96.04微克
- 膳食纤维 5.81克
- 胆固醇 234毫克
- 维生素A 127.8微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 20.7毫克
- 维生素E 5.33毫克
- 胡萝卜素 213.2微克
- 核黄素 0.32毫克
- 硫胺素 0.18毫克
- 烟酸 3.53毫克
- 钙 162.21毫克
- 磷 243.6毫克
- 钾 892.12毫克
- 钠 2500.14毫克
- 碘 15.9微克
- 镁 101.61毫克
- 铁 7.72毫克
- 锌 2.22毫克
- 硒 9.38微克
- 铜 0.55毫克
- 锰 2.14毫克