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温拌腰丝

类别 陕菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 肾病综合征食谱 补阳食谱

工艺 炝 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐

口感 腰丝脆嫩，鲜香爽口。

主料 猪腰子150克 粉丝150克

辅料 木耳(干)15克 莴笋50克

调料 盐3克 香油15克 酱油15克 醋10克 料酒10克 姜3克 大蒜（白皮）5克 胡椒粉2克 花椒1克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 3 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

温拌腰丝的食谱营养

	猪腰子 猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 油爆双花 炒腰花 葱油腰花 火爆腰花 爆炒腰花 爆三样 猪肾陈皮馄饨

	粉丝 粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。 粉丝按其开联有粗，细，圆，扁及片状等多种；按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 拌合菜 拌合菜 肉末粉丝 奶汤锅子鱼 粉丝菠菜 罗汉全斋 浓汤银杏风味肚

温拌腰丝的做法

1.将腰子撕去皮膜，用刀从中部片成两片，除净腰臊；
2.然后再片成0.2厘米厚的薄片，顺着腰身的长度切成细丝；
3.将木耳用水发好，择去杂质洗净，切成细丝；
4.莴笋去皮洗净切成细丝；
5.粉丝发好切25 厘米长的段；
6.姜、蒜各切成末；
7.将腰丝放入沸水中，待其伸展开，颜色变白时立即捞出，沥干水分；
8.沥干水分腰丝的放一容器内，加盐、料酒、酱油拌匀；
9.将木耳丝、莴笋丝、粉丝用沸水氽过，沥水；
10.沥水后装入另一容器内，加盐、料酒、酱油、醋，搅拌均匀，装在盘内；
11.把拌好的腰丝盖在上面，然后放蒜末、姜末、胡椒粉；
12.炒锅置火上，加香油，烧至九成热时投入花椒，待其发黑，捞弃花椒，立即泼在蒜末上即成。

温拌腰丝制作提示

腰丝不要氽的太老，以免失去脆感。

温拌腰丝健康提示

祖国医学认为猪腰有“理肾气，通膀胱，暖腰膝，治耳聋”，“补虚，壮阳，消食滞，防冷痢，止消渴”的功效。

温拌腰丝的食物相克

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

温拌腰丝的营养成分

• 能量 827.75千卡
• 蛋白质 28.83克
• 脂肪 18.44克
• 碳水化合物 139.13克
• 叶酸 14.19微克
• 膳食纤维 6.93克
• 胆固醇 645毫克
• 维生素A 75.07微克
• 维生素C 2.47毫克
• 维生素E 12.34毫克
• 胡萝卜素 99.2微克
• 核黄素 1.91毫克
• 硫胺素 0.38毫克
• 烟酸 1.73毫克
• 钙 134.5毫克
• 磷 457.73毫克
• 钾 687.19毫克
• 钠 2311.91毫克
• 碘 0.52微克
• 镁 112.6毫克
• 铁 27.13毫克
• 锌 6.2毫克
• 硒 242.6微克
• 铜 0.25毫克
• 锰 2.3毫克