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鲜蘑烧肥肠

类别 清真菜 健脾开胃食谱 学生膳食 青少年食谱

工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊肥肠(大肠)150克 蘑菇(鲜蘑)100克

调料 料酒10克 酱油20克 味精2克 淀粉(玉米)5克 香油25克 花生油75克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 八角2克 糖色10克 花椒油10克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鲜蘑烧肥肠的食谱营养

	羊肥肠(大肠) ... 详细介绍 更多美食
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	蘑菇(鲜蘑) 蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直径2～4厘米，尚... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 森林式煎排骨牛仔排 炒素什锦 盒子冬菇 蘑菇木耳饺 奶汤素烩 烩全丁 罗汉全斋

鲜蘑烧肥肠的做法

1.将肥肠洗净，切成3.3厘米长的段；
2.鲜蘑、肥肠分别用开水烫透；
3.再将肥肠加入酱油、料酒拌匀；
4.将肥肠放入热油中炸透呈金黄色，捞出；
5.肥肠与鲜蘑光面朝下整齐地码在盘内；
6.坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；
7.放入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料；
8.将盘中鲜蘑、肥肠轻轻推入，加入酱油，用微火煨至入味；
9.再将勺移至旺火，调入糖色、味精，淋入水淀粉勾芡，淋入香油，翻转过来，装入盘中。

鲜蘑烧肥肠制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

鲜蘑烧肥肠的营养成分

• 能量 1089.36千卡
• 蛋白质 25.6克
• 脂肪 103.8克
• 碳水化合物 16.83克
• 叶酸 1.98微克
• 膳食纤维 3.62克
• 胆固醇 225毫克
• 维生素A 6.54微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 3.4毫克
• 维生素E 49.68毫克
• 胡萝卜素 37.2微克
• 核黄素 0.61毫克
• 硫胺素 0.11毫克
• 烟酸 7.31毫克
• 钙 82.32毫克
• 磷 216.36毫克
• 钾 630.87毫克
• 钠 1449.05毫克
• 碘 0.48微克
• 镁 79.1毫克
• 铁 8.66毫克
• 锌 5.47毫克
• 硒 22.48微克
• 铜 2.86毫克
• 锰 1.27毫克