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星椒鸭肠

类别 家常菜 补虚养身食谱

工艺 炒 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽红亮，鸭肠爽脆，咸鲜带辣，略有酸味，泡椒味浓郁。

主料 鸭肠500克

辅料 萝卜100克 泡椒100克 姜50克

调料 盐4克 味精1克 鸡精2克 白砂糖4克 胡椒粉2克 香油5克 淀粉(玉米)10克 小葱10克 猪油（炼制）70克 野山椒30克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7

星椒鸭肠的食谱营养

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星椒鸭肠的做法

1.鲜鸭肠治净，切成长约7厘米的节；
2.七星泡辣椒去蒂及籽，一半剁细成末；
3.泡姜切成姜米；
4.泡萝卜切细成粒；
5.野山椒去蒂；
6.精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、鲜汤、水淀粉（20克）放入调料，缸中调匀成滋汁；
7.将鸭肠放入沸水锅中氽泡一下捞出；
8.锅置旺火上，烧精炼至六成热，放入七星泡辣椒及末、泡萝卜粒、泡姜米、野山椒炒香上色；
9.掺入少量鲜汤（15克），待味出汁稠，倒入鸭肠翻转炒匀；
10.烹入滋汁，收汁亮油，起锅盛入盘中，撒上葱花即成。

星椒鸭肠的食物相克

萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。

星椒鸭肠的营养成分

• 能量 1413.32千卡
• 蛋白质 73.64克
• 脂肪 114.26克
• 碳水化合物 27.74克
• 叶酸 4.62微克
• 膳食纤维 2.56克
• 胆固醇 1000.2毫克
• 维生素A 130.1微克
• 维生素C 25.1毫克
• 维生素E 8.11毫克
• 胡萝卜素 190.2微克
• 核黄素 1.18毫克
• 硫胺素 0.16毫克
• 烟酸 16.4毫克
• 钙 216.38毫克
• 磷 878.72毫克
• 钾 1021.24毫克
• 钠 2262.38毫克
• 碘 15.49微克
• 镁 108.27毫克
• 铁 13.52毫克
• 锌 6.52毫克
• 硒 125.8微克
• 铜 1.04毫克
• 锰 1.75毫克