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杏仁虾排

类别 湘菜 气血双补食谱 通乳食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 草虾300克

辅料 杏仁50克

调料 淀粉(豌豆)30克 鸡蛋黄100克 大葱10克 味精2克 姜3克 盐2克 白酒10克 植物油40克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

杏仁虾排的食谱营养

	草虾 由于该虾喜欢栖息于水草场所，故称为草虾。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐；虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴，虾肉历来被认为既是美... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 海鲜汤面 百花椒盐虾 韭菜炒鲜虾 南洋奶油虾 腰果虾仁 炸凤尾虾 凤梨虾球

杏仁虾排的做法

1.草虾去壳留下虾尾，在虾背上划一横刀(注意，不要切断)；
2.在肉内面轻剁几刀，除去肠砂，冲洗干净，沥干；
3.将腌料中的葱、姜、拍碎后取汁；
4.再将草虾与其它腌料（味精2克、盐2克、白酒10克）腌5分钟左右，取出；
5.将蛋黄和淀粉分盛于容器中，先将草虾沾上一层淀粉，再沾蛋黄，再沾上一层杏仁片；
6.将油锅中注入适量油烧热后，再依次将做好的虾排入油锅中炸，直至杏片呈现出金黄色后即捞出沥油，入盘内即可。

杏仁虾排制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

杏仁虾排的食物相克

草虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

杏仁虾排的营养成分

• 能量 1037.99千卡
• 蛋白质 91.23克
• 脂肪 54.55克
• 碳水化合物 42.27克
• 叶酸 18.16微克
• 膳食纤维 4.41克
• 胆固醇 2302毫克
• 维生素A 571.94微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 13.42毫克
• 维生素E 28.78毫克
• 胡萝卜素 11.5微克
• 核黄素 0.67毫克
• 硫胺素 0.53毫克
• 烟酸 0.24毫克
• 钙 1380.35毫克
• 磷 960.23毫克
• 钾 946.61毫克
• 钠 1338.59毫克
• 碘 4.2微克
• 镁 212.4毫克
• 铁 18.49毫克
• 锌 13.75毫克
• 硒 34.91微克
• 铜 6.82毫克
• 锰 1.31毫克