杏仁_美食大全
杏仁的做法
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花生杏仁粥 1.花生仁洗净，用冷水浸泡回软，杏仁焯水烫透，备用；2.粳米淘洗干净，浸泡半小时，沥干水分；3.粳米放入锅中，加入约2500毫升冷水，用旺火煮沸；4.转小火，下入花生仁，煮约45分钟；5.再下入杏仁及白糖，搅拌均匀，煮15分钟，出锅装碗即可。... 详细介绍 |
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杏仁奶豆腐 1.将杏仁磨成粉后按10%加水稀释；2.杏仁浆和牛奶按1:1混合；3.将加入杏仁浆的牛奶加入适量白糖；4.将琼脂按1%浓度加入水溶解，放入奶内再加入少许杏仁香精，搅拌均匀后分装入碗内晾凉凝固；5.食用时，把碗内凝乳用刀划成菱形或方形块，再浇入桂花冰糖水。... 详细介绍 |
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墨鱼猪肚汤 1.新鲜墨鱼不用刮，整只洗净；2.猪肚擦洗干净，全部放入煲；3.加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小时，即可饮用。... 详细介绍 |
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杏仁拌三丁 1.杏仁洗净；黄瓜、西芹、胡萝卜均洗净切成丁；2.锅内倒水烧开，放入杏仁、西芹、胡萝卜丁焯一下，捞出冲凉；3.加入黄瓜丁、盐、味精、香油拌匀即可。... 详细介绍 |
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手抓羊肉（宁夏） 1.制调料：取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。2.切块、煮制：取宁夏特产羯羊宰杀后，去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块，投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料，盖锅炖煮，待炖至提羊骨一... 详细介绍 |
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杏仁原料介绍
Almond(prunus dulcis)杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子。杏果和杏仁都含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。
干燥种子，呈扁心脏形，长1.6～2.1厘米，宽1.2～1.6厘米，顶端尖，基部圆，左右对称，种脊明显，种皮较苦杏仁为厚，淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹。断面白色。子叶接合面常见空隙。气微，味微甜。以颗粒均匀而大、饱满肥厚、不发油者为佳。
主产河北、北京、山东等地；此外，陕西、四川、内蒙古、甘肃、新疆、山西、东北等地亦产。
杏仁营养分析
1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
杏仁适用人群
一般人群均可食用1.有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用；
2.婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。
杏仁食物相克
杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。杏仁食疗作用
甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温；宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒；
主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。
杏仁的营养成分
- 能量 562千卡
- 蛋白质 22.5克
- 脂肪 45.4克
- 碳水化合物 23.9克
- 叶酸 32.6微克
- 膳食纤维 8克
- 维生素C 26毫克
- 维生素E 18.53毫克
- 核黄素 0.56毫克
- 硫胺素 0.08毫克
- 钙 97毫克
- 磷 27毫克
- 钾 106毫克
- 钠 8.3毫克
- 碘 8.4微克
- 镁 178毫克
- 铁 2.2毫克
- 锌 4.3毫克
- 硒 15.65微克
- 铜 0.8毫克
- 锰 0.77毫克
