熏猪小肠_美食大全
熏猪小肠的食谱营养
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鸡蛋 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍 更多美食 |
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猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食 |
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熏猪小肠的做法
1.将猪肉剁成肉馅，加入味精、精盐、姜末、葱末、胡椒粉和湿淀粉拌匀。2.将肠衣用净水灌洗一下，检查是否有漏洞以免流馅。然后把调好的肉馅按肠的粗细1/2灌入肠里，用手拍平。
3.将鸡蛋打在碗里，加点精盐调匀，然后分别灌入装1/2肉馅的肠里，使之松紧适合，用绳扎成17厘米左右的肠节，下入开水锅里煮熟，捞出擦去浮沫。
4.将白糖均匀地撒在熏锅里，放上熏架，摆好肠子盖好，上火烧至呈黄色时，离开火源，焖熏5分钟即可。
熏猪小肠制作提示
调料中的淀粉为湿淀粉。熏猪小肠的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。熏猪小肠的营养成分
- 能量 16269.6千卡
- 蛋白质 824.81克
- 脂肪 1111.18克
- 碳水化合物 1044.74克
- 叶酸 4621.11微克
- 膳食纤维 3.95克
- 胆固醇 25366毫克
- 维生素A 9738.7微克
- 维生素B6 0.03毫克
- 维生素C 1.2毫克
- 维生素E 91.33毫克
- 胡萝卜素 40.1微克
- 核黄素 14.23毫克
- 硫胺素 9.16毫克
- 烟酸 85.49毫克
- 钙 2462.71毫克
- 磷 8746.11毫克
- 钾 11540.3毫克
- 钠 46614.9毫克
- 碘 1088.25微克
- 镁 808.74毫克
- 铁 134.84毫克
- 锌 93.38毫克
- 硒 828.84微克
- 铜 7.93毫克
- 锰 6.28毫克
