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羊蝎子

类别 壮腰健肾食谱 补阳食谱 骨质疏松食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 侉炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 羊骨6000克

调料 花椒5克 八角5克 草果5克 白芷5克 孜然5克 香叶5克 肉豆蔻5克 桂皮5克 大葱10克 姜10克 [茴香籽[小茴香籽]]5克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

羊蝎子的食谱营养

	羊骨 为牛科动物山羊或绵羊的骨。... 详细介绍 更多美食
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羊蝎子的做法

1.首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；
2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；
3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖；
4.在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里；
5.锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖；
6.大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制；
7.一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。

羊蝎子制作提示

1.盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。
2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。

羊蝎子的营养成分

• 能量 81.05千卡
• 蛋白质 2.39克
• 脂肪 3.24克
• 碳水化合物 17.35克
• 叶酸 1.5微克
• 膳食纤维 6.78克
• 维生素A 8.05微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.75毫克
• 维生素E 0.61毫克
• 胡萝卜素 48.4微克
• 核黄素 0.1毫克
• 硫胺素 0.04毫克
• 烟酸 0.66毫克
• 钙 82.8毫克
• 磷 35.65毫克
• 钾 124.05毫克
• 钠 12.12毫克
• 镁 32.7毫克
• 铁 1.26毫克
• 锌 0.48毫克
• 硒 0.62微克
• 铜 0.28毫克
• 锰 1.14毫克