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野菊苗拌猪肚

类别 私家菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱

工艺 拌 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此菜清香酸辣，嫩鲜爽口。

主料 野菊80克 猪肚400克

辅料 鸡蛋50克

调料 盐3克 味精2克 白醋15克 胡椒粉5克 芥末10克 色拉油25克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

野菊苗拌猪肚的食谱营养

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野菊苗拌猪肚的做法

1.将野菊苗洗净，切粗丝入开水中焯一下，捞出控干水分；猪肚洗净煮熟切丝放入开水中烫一下，捞出备用。
2.将鸡蛋煮熟去壳去蛋白留黄搓碎，过罗放入碗内，加入芥末、白胡椒粉、盐、味精搅拌均匀，使蛋黄成泥后，再陆续倒入色拉油，随倒随搅至糊状，加入白醋搅匀，再将凉开水陆续倒入搅匀，即成醋油少司。
3.将熟猪肚丝、野菊苗丝放入盘内，浇上预先制好的醋油少司，拌匀即可食用。

野菊苗拌猪肚健康提示

此菜是醒酒的佳肴。

野菊苗拌猪肚的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

野菊苗拌猪肚的营养成分

• 能量 741.46千卡
• 蛋白质 66.71克
• 脂肪 46.52克
• 碳水化合物 18.18克
• 叶酸 71.85微克
• 膳食纤维 0.84克
• 胆固醇 1452.5毫克
• 维生素A 128.7微克
• 维生素B6 0.2毫克
• 维生素E 20.95毫克
• 胡萝卜素 22微克
• 核黄素 1.06毫克
• 硫胺素 0.48毫克
• 烟酸 12.08毫克
• 钙 144.51毫克
• 磷 734.68毫克
• 钾 807.6毫克
• 钠 1744.06毫克
• 碘 14.01微克
• 镁 92.45毫克
• 铁 13.26毫克
• 锌 9.03毫克
• 硒 61.28微克
• 铜 0.22毫克
• 锰 0.39毫克