油底肉炒阳藿_美食大全
油底肉炒阳藿的食谱营养
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猪腿肉 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。从猪的腿部到后腿部... 详细介绍 更多美食 |
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油底肉炒阳藿的做法
油底肉做法：1.将猪后腿肉去骨、皮，洗净切成几大块，装入木桶中，加入精盐、米酒、辣椒粉、花椒粉拌匀，置阴凉低温处腌制3-5天，取出用清水洗净，晾干表面水分；
2.炒锅注油烧热，逐块放入猪肉块炸至水分干透，将肉块及油一起装入坛中（油须淹没肉块）；
3.待油冷却凝固后，加盖密封一个月即成油底肉。
1.将油底肉下入开水锅中焯片刻，去掉表面油脂，捞出控水切成片；
2.阳藿（襄荷）洗净切成片；
3.青红椒去蒂、籽洗净切成块；
4.蒜苗择洗干净切成斜段；
5.炒锅注油烧热，下入干辣椒、花椒粒炝香，放入肉片略炒，再放入阳藿、青红椒块、蒜苗段炒熟，加精盐调味即可。
油底肉炒阳藿制作提示
阳藿为贵州地区一种常见野菜，一般在每年6-9月采摘。油底肉炒阳藿的营养成分
- 能量 992.6千卡
- 蛋白质 91.75克
- 脂肪 65.74克
- 碳水化合物 14.78克
- 叶酸 1.09微克
- 膳食纤维 6.31克
- 胆固醇 395毫克
- 维生素A 61.55微克
- 维生素C 29.6毫克
- 维生素E 2.66毫克
- 胡萝卜素 279微克
- 核黄素 1.25毫克
- 硫胺素 2.72毫克
- 烟酸 24.94毫克
- 钙 71.96毫克
- 磷 975.75毫克
- 钾 1650.02毫克
- 钠 1498.28毫克
- 碘 0.96微克
- 镁 148.16毫克
- 铁 5.88毫克
- 锌 11.9毫克
- 硒 67.51微克
- 铜 0.84毫克
- 锰 1.59毫克
