鱼香滑肉_美食大全

鱼香滑肉

类别川菜贫血食谱滋阴食谱便秘食谱健脾开胃食谱

工艺滑炒口味鱼香味食用中餐、晚餐

主料猪肉(瘦)300克

辅料竹笋100克木耳(干)50克

调料泡椒30克酱油10克白砂糖10克醋10克姜10克大葱10克大蒜（白皮）10克盐3克味精1克淀粉(豌豆)25克植物油20克

指数推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

鱼香滑肉的食谱营养

	猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍更多美食
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鱼香滑肉的做法

1.青笋去皮，切成薄片；木耳洗净也切成片。
2.猪肉清清干净，切成薄厚均匀的片，用盐稍腌，再用水豆粉拌匀。
3.将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。
4.锅中倒入适量的油，烧到六成热时放入肉片炒散。
5.再放入泡辣椒末炒出红色，放入姜、蒜葱炒香，再放入青笋片、木耳炒匀，倒入鱼汁翻炒至熟即可。

鱼香滑肉制作提示

因有肉片滑油过程，需准备植物油100克左右。

鱼香滑肉的食物相克

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鱼香滑肉的营养成分

能量 706.83千卡
蛋白质 71.76克
脂肪 19.7克
碳水化合物 63.32克
叶酸 28.7微克
膳食纤维 17.46克
胆固醇 243毫克
维生素A 144.9微克
维生素B6 0.02毫克
维生素C 6.4毫克
维生素E 6.85毫克
胡萝卜素 76.4微克
核黄素 0.63毫克
硫胺素 1.81毫克
烟酸 18.28毫克
钙 176.36毫克
磷 827.04毫克
钾 1846.21毫克
钠 2065.22毫克
碘 5.34微克
镁 178.43毫克
铁 60.51毫克
锌 11.35毫克
硒 31.21微克
铜 0.65毫克
锰 6.55毫克