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鱼香碎滑肉

类别 营养不良食谱 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱

工艺 炒 口味 鱼香味 食用 中餐、晚餐

主料 猪肉(肥瘦)350克

辅料 木耳(水发)50克 玉兰片50克

调料 泡椒15克 盐3克 酱油20克 料酒20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 大葱15克 白砂糖30克 醋15克 味精2克 淀粉(玉米)30克 植物油50克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 3

鱼香碎滑肉的食谱营养

	猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食
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鱼香碎滑肉的做法

1.猪肉切成指甲大小的薄片，加盐、酱油、料酒、淀粉拌匀码味；
2.水发木耳、玉兰片洗净切小片，放开水中氽透，沥干；
3.泡辣椒去籽，剁细；
4.姜、蒜切细，葱切花；
5.用盐、酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁。
6.锅置火上，下植物油烧热，放入肉片炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下，再下水发木耳、玉兰片、葱花炒匀，烹入芡汁，翻炒均匀，起锅装盘即成。

鱼香碎滑肉的食物相克

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鱼香碎滑肉的营养成分

• 能量 1680.76千卡
• 蛋白质 51.67克
• 脂肪 130.02克
• 碳水化合物 84.12克
• 叶酸 17.12微克
• 膳食纤维 7.76克
• 胆固醇 280毫克
• 维生素A 69.45微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 2.55毫克
• 维生素E 6.21毫克
• 胡萝卜素 39.6微克
• 核黄素 0.68毫克
• 硫胺素 0.84毫克
• 烟酸 13.5毫克
• 钙 104.86毫克
• 磷 670.63毫克
• 钾 973.65毫克
• 钠 2753.14毫克
• 碘 0.48微克
• 镁 131.95毫克
• 铁 14.55毫克
• 锌 8.24毫克
• 硒 43.42微克
• 铜 0.35毫克
• 锰 1.99毫克