炸黄雀脑髓_美食大全

炸黄雀脑髓

工艺碎屑料炸口味炸烧味食用早餐、中餐

口感焦脆，香酥，味美。

主料猪脑400克

辅料香菜150克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炸黄雀脑髓的食谱营养

	猪脑猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：炖猪脑天麻脑花竹荪火锅胶白煨猪脑肉苁蓉椰子炖猪脑炸猪脑猪脑鱼云羹

炸黄雀脑髓的做法

1.猪脑髓用清水泡上，撕去表面薄膜，切成3厘米大的块，撒上味精、胡椒粉；香菜摘洗干净。
2.用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调制成糊，下入脑髓上糊。
3.将花生油烧沸，用筷子夹上糊猪脑髓逐块下入油锅内，炸成焦酥呈金黄色，滗去油，撒花椒粉、香油，装入盘内，拌香菜即成。

炸黄雀脑髓制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克；猪脑又称猪脑髓。

炸黄雀脑髓的食物相克

香菜服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

炸黄雀脑髓的营养成分