猪脑鱼云羹_美食大全
猪脑鱼云羹的食谱营养
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猪脑鱼云羹的做法
1.将猪脑去除红筋，洗净切粒；2.鳙鱼头洗净，从中间劈成两半；
3.香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切成末；
4.叉烧肉洗净，切成片；
5.坐锅点火，加入适量冷水，下料酒和适量姜片、葱段，用旺火烧沸；
6.放入鱼头焯熟后捞出，拆去骨刺备用；
7.原锅洗净，上火烧热，入色拉油将葱段、姜片煸炒至香；
8.然后下猪脑粒、香菇粒、叉烧肉片、鱼头肉，烹入料酒，加入清汤；
9.先用旺火烧沸，然后改用中火，至汤汁浓稠时加入鸡蛋，搅成蛋花，下盐、味精、胡椒粉调好味；
10.再用湿淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅。
猪脑鱼云羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。猪脑鱼云羹的营养成分
- 能量 808.97千卡
- 蛋白质 85.33克
- 脂肪 39.15克
- 碳水化合物 38.59克
- 叶酸 101.51微克
- 膳食纤维 4.97克
- 胆固醇 4591.25毫克
- 维生素A 256.04微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 8.97毫克
- 维生素E 8.2毫克
- 胡萝卜素 11.9微克
- 核黄素 1.03毫克
- 硫胺素 0.42毫克
- 烟酸 17.9毫克
- 钙 350.84毫克
- 磷 1178.5毫克
- 钾 1312.39毫克
- 钠 2172.41毫克
- 碘 46.46微克
- 镁 131.75毫克
- 铁 10.57毫克
- 锌 10.14毫克
- 硒 91.22微克
- 铜 1.02毫克
- 锰 1.31毫克
