炸鸡腿_美食大全
炸鸡腿的食谱营养
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鸡腿 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食 |
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炸鸡腿的做法
1.将净鸡腿剁成4块，每块的肉剔开骨头掀起来，但不能掀掉，再将大腿上的那块肉四角削去，使4块大小相等，用刀面拍平，再用刀把肉交叉斩透，放入碗里，加入番茄酱、料酒、白酱油、湿淀粉拌匀腌渍好。2.炒锅中火上，倒入花生油，烧至六成热时，用捏住鸡腿骨，逐块地拉展肉，放入热油锅中炸至呈金红色时，捞出。
3.将每张红绿纸（需用红绿纸4张，规格为宽6厘米、长9厘米）的一头剪成花穗，分别裹在每个鸡腿骨上，装入盘里，食用时拿住鸡骨蘸上椒盐即成。
炸鸡腿制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油300克。炸鸡腿的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。炸鸡腿的营养成分
- 能量 1407.8千卡
- 蛋白质 102.11克
- 脂肪 105.96克
- 碳水化合物 11.2克
- 叶酸 79.5微克
- 膳食纤维 0.26克
- 胆固醇 495毫克
- 维生素A 110微克
- 维生素B6 0.7毫克
- 维生素E 29.89毫克
- 胡萝卜素 4微克
- 核黄素 0.52毫克
- 硫胺素 0.31毫克
- 烟酸 16.99毫克
- 钙 33.2毫克
- 磷 1398.6毫克
- 钾 1247.6毫克
- 钠 950.2毫克
- 碘 0.24微克
- 镁 126.1毫克
- 铁 12.17毫克
- 锌 6.1毫克
- 硒 48.68微克
- 铜 0.2毫克
- 锰 0.45毫克
