竹笋蘑菇炖豆腐

类别私家菜学龄前儿童食谱孕妇食谱骨质疏松食谱

工艺原炖口味本味咸鲜食用早餐、中餐、晚餐

主料豆腐(南)500克

辅料冬笋25克蘑菇(鲜蘑)50克

调料香油25克酱油5克料酒5克胡椒粉2克大葱5克姜5克植物油40克

指数推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

竹笋蘑菇炖豆腐的食谱营养

	豆腐(南) 南方豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。... 详细介绍更多美食
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竹笋蘑菇炖豆腐的做法

1.嫩豆腐切成小块放入冷水锅人内，加少许料酒，用旺火煮至豆腐起空（豆腐四周能见小洞）时去掉水；将冬笋去老皮切成指甲片；蘑菇切成小块；葱、姜切成末。
2.起锅下油烧到五成热时放入冬笋片炸约4分钟呈金黄色时捞起；锅内放入鲜汤500毫升，再将豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末放入（汤汁以淹没豆腐为准），移放到小火上炖到20分钟，放胡椒面、香油、葱末后即可装盘。

竹笋蘑菇炖豆腐制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油200克。

竹笋蘑菇炖豆腐的营养成分

能量 677.99千卡
蛋白质 31.49克
脂肪 54.09克
碳水化合物 26.07克
叶酸 130.22微克
膳食纤维 9.56克
维生素A 6.4微克
维生素B6 0.26毫克
维生素C 1.6毫克
维生素E 46.33毫克
胡萝卜素 37.9微克
核黄素 0.31毫克
硫胺素 0.37毫克
烟酸 7.34毫克
钙 581.34毫克
磷 457.14毫克
钾 966.18毫克
钠 308.86毫克
碘 0.28微克
镁 198.86毫克
铁 7.39毫克
锌 2.76毫克
硒 6.69微克
铜 20.26毫克
锰 0.46毫克

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