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侉炖青鱼

类别 私家菜 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 青少年食谱 营养不良食谱

工艺 侉炖 口味 咸酸味 食用 中餐、晚餐

口感 色米黄，清淡适口。

主料 青鱼400克

辅料 猪肉(肥瘦)50克 鸡蛋100克 玉米面（白）10克

调料 香菜10克 花生油50克 料酒15克 味精2克 醋10克 盐3克 淀粉(玉米)10克 大葱3克 香油5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

侉炖青鱼的食谱营养

	青鱼 青鱼主要产于长江流域地区，也可人工养殖，但由于受鱼食来源的限制，北方饲养较少，青鱼四季均产，但以秋季产的最多品质最好。青鱼略呈圆筒形，体型较大，头顶圆宽，腹部圆... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 老烧鱼 炸鱼条 软炸鱼条 芝麻鱼条 炸冬菇 生滚青鱼片粥 蒸豆腐圆子

侉炖青鱼的做法

1.将青鱼刮鳞，去鳃，开膛取出内脏，内外清洗干净，由头部一剁两片，切成抹刀块，用少量酱油，料酒，精盐稍腌一会；
2.猪肉洗净切成片；
3.香菜洗净切段；
4.葱，姜切片；
5.取碗一只，将鸡蛋、水淀粉调成蛋粉糊；
6.将腌过的鱼块，撒上一层玉米粉，再放入蛋粉糊内，粘满糊；
7.将炒锅置火上，倒入花生油，大火烧至七八成热，将肉块下入炸成金黄色，捞出控干油；
8.原炒锅置火上，加入底油，用武火烧热，下入肉片稍炒，再下入葱段，姜片，炸香味，下少许酱油、料酒、味精、精盐、毛汤（300毫升）和炸好的鱼块，见开后改用微火炖10分钟后淋入香油，盛入盘中，加入少许醋，撒上香菜即成。

侉炖青鱼的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

侉炖青鱼的营养成分

• 能量 1358.65千卡
• 蛋白质 102.46克
• 脂肪 99.58克
• 碳水化合物 21.63克
• 叶酸 268.77微克
• 膳食纤维 0.82克
• 胆固醇 1057毫克
• 维生素A 430.63微克
• 维生素C 4.89毫克
• 维生素E 30.54毫克
• 胡萝卜素 117.92微克
• 核黄素 0.66毫克
• 硫胺素 0.39毫克
• 烟酸 14.34毫克
• 钙 208.35毫克
• 磷 991.03毫克
• 钾 1651毫克
• 钠 1727.1毫克
• 碘 53.35微克
• 镁 163.98毫克
• 铁 9.35毫克
• 锌 6.54毫克
• 硒 171.66微克
• 铜 0.56毫克
• 锰 0.78毫克