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茉莉虾仁

类别 京菜 通乳食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 清热解毒食谱

工艺 软炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 虾仁300克

辅料 鸡蛋清50克 茉莉花15克

调料 料酒10克 大葱10克 姜汁3克 盐2克 味精2克 白砂糖2克 醋1克 猪油（炼制）75克 芡粉15克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

茉莉虾仁的食谱营养

	虾仁 虾子洗一遍拣去杂草，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。... 详细介绍 更多美食
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茉莉虾仁的做法

1.将虾仁洗净，糊上蛋清，茉莉花去蒂洗净；大葱洗净切花；水芡粉（2克芡粉加水3克）调成芡汁备用。
2.将锅洗净烧热，用冷油滑锅后倒出，再烧热加中量猪油。加热至三成热时下虾仁拨散，见变色时倒出沥油。
3.原锅内留少许油下葱花煸出香味 ，再下酒，少许汤及白糖、醋、细盐、味精、姜汁烧沸，下水芡粉勾芡，使卤汁略稠粘时即放虾仁和茉莉花翻炒均匀，即可上桌。

茉莉虾仁制作提示

本品有过油炸过程，需备油约250克。

茉莉虾仁的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

茉莉虾仁的营养成分

• 能量 1351.12千卡
• 蛋白质 138.11克
• 脂肪 82.59克
• 碳水化合物 17.73克
• 叶酸 1.15微克
• 膳食纤维 0.36克
• 胆固醇 1644.75毫克
• 维生素A 84.35微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.3毫克
• 维生素E 8.29毫克
• 胡萝卜素 6.4微克
• 核黄素 0.54毫克
• 硫胺素 0.07毫克
• 烟酸 15.2毫克
• 钙 1683.91毫克
• 磷 2014.45毫克
• 钾 1733.37毫克
• 钠 15670.3毫克
• 镁 719.57毫克
• 铁 34.52毫克
• 锌 11.55毫克
• 硒 229.83微克
• 铜 7.03毫克
• 锰 2.42毫克