荠菜山鸡片（一）

类别私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱补气食谱

工艺炒口味咸鲜味食用中餐、晚餐

主料野鸡300克

辅料荠菜50克冬笋100克鸡蛋清50克

调料植物油25克香油5克白酱油5克黄酒10克白砂糖3克盐3克味精2克淀粉(玉米)10克大葱5克姜2克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

荠菜山鸡片（一）的食谱营养

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荠菜山鸡片（一）的做法

1.将山鸡肉（野鸡）切成片，加入蛋白、精盐、淀粉拌匀腌入味；
2.冬笋去皮切片；
3.葱、姜切细末；
4.荠菜择洗干净，下入开水锅内烫一下，捞出过凉，挤去水分，切成细末；
5.炒锅注油烧热，分别放入冬笋片、山鸡片过油，捞出控油；
6.炒锅注油烧热，放入荠菜、葱姜末、料酒、酱油、白糖、味精、水烧开，再放入山鸡片、冬笋片翻炒均匀，淋入香油即可。

荠菜山鸡片（一）的食物相克

鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

荠菜山鸡片（一）的营养成分

能量 569.98千卡
蛋白质 74.02克
脂肪 11.38克
碳水化合物 43.24克
叶酸 86.54微克
膳食纤维 1.84克
维生素A 455.11微克
维生素B6 1.06毫克
维生素B12 13.23微克
维生素C 22.73毫克
维生素E 4.81毫克
胡萝卜素 1381.6微克
核黄素 0.75毫克
硫胺素 0.22毫克
烟酸 23.91毫克
钙 465.65毫克
磷 641.37毫克
钾 703.3毫克
钠 1801.2毫克
碘 10.62微克
镁 61.87毫克
铁 7.33毫克
锌 4.08毫克
硒 37.29微克
铜 0.41毫克
锰 0.62毫克

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