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枇杷冻

类别 健脾开胃食谱 心调养食谱 清热解毒食谱 肺调养食谱 美容养颜食谱 感冒食谱

工艺 煮 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 枇杷500克

辅料 琼脂10克 鸡蛋清150克 樱桃50克

调料 白砂糖350克

指数 推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 3 时间指数 4 减肥指数 3 养颜指数 4 麻辣指数 0

枇杷冻的食谱营养

	枇杷 Eriobotrya japonica、Loquat枇杷为蔷薇科植物枇杷的果实。我国陕西、甘肃、江苏、安徽、福建等省区均有产。因果实形似琵琶而得名。枇杷清香鲜甜... 详细介绍 更多美食
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枇杷冻的做法

1.将枇杷去皮去核，晾干水分；
2.蜜樱桃用凉开水淘洗，沥干水气；
3.炒锅置火上，注入清水350克，下白糖15克，待烧开后，去浮沫；
4.将鸡蛋清搅散倒入锅内；
5.等烧开后把锅端离火口，打去浮沫，起锅装入碗中；
6.将白色冻粉用清水迅速淘洗一下，即装入盛糖水的碗中，
7.用桑皮纸封口上笼蒸化；
8.将蒸化的冻粉（琼脂）糖汁搅匀；
9.舀适量冻汁入小酒杯中铺底，再将剥好的鲜枇杷肉逐个放入小杯中；
10.将其余冻汁分别舀入杯中，放入冰箱冷冻成形；
11.将清水500克、白糖200克入锅内溶化，用小火慢慢收浓成浓糖汁，起锅晾凉；
12.将冷冻成形的枇杷逐个翻扣入盘中，淋上浓糖汁；
13.将蜜樱桃镶入盘内即成。

枇杷冻制作提示

1.枇杷要选个头均匀，熟鲜无烂的；
2.收浓糖汁时，火不宜大。

枇杷冻健康提示

此菜晶莹剔透、形色美观、甜润爽口、沁人心田。夏令可入席当甜菜或单吃，有祛热润肺、解烦清心的功效。

枇杷冻的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

枇杷冻的营养成分

• 能量 1739.1千卡
• 蛋白质 22.06克
• 脂肪 1.27克
• 碳水化合物 413.53克
• 叶酸 4.95微克
• 膳食纤维 4.16克
• 维生素A 17.5微克
• 维生素C 45毫克
• 维生素E 2.32毫克
• 胡萝卜素 105微克
• 核黄素 0.62毫克
• 硫胺素 0.12毫克
• 烟酸 2.1毫克
• 钙 184毫克
• 磷 109.2毫克
• 钾 942.6毫克
• 钠 144.83毫克
• 镁 96毫克
• 铁 10.9毫克
• 锌 2.03毫克
• 硒 14.37微克
• 铜 0.6毫克
• 锰 2.22毫克