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腌五香鸭胗

类别 家常菜 健脾开胃食谱

工艺 腌 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 鸭肫600克

调料 盐50克 五香粉1克 花椒3克 白砂糖10克 大曲酒5克

指数 推荐指数 4 营养指数 4 难易指数 5 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

腌五香鸭胗的食谱营养

	鸭肫 鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。... 详细介绍 更多美食
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腌五香鸭胗的做法

1.鸭胗用刀剖开，洗干净，去掉胗壳及油筋；
2.精盐、花椒用火炒香；
3.鸭胗用椒盐30克码好，入缸内腌渍8小时后出缸；
4.再用椒盐23克、五香粉、白糖、白酒拌匀，入缸内腌24小时，取出晾干水气；
5.把经腌制的鸭胗放进熏灶，用花生壳烟熏4小时；
6.然后取出挂在阳光通风处，晾晒至干即成。

腌五香鸭胗的营养成分

• 能量 603.22千卡
• 蛋白质 107.61克
• 脂肪 8.15克
• 碳水化合物 25.32克
• 膳食纤维 0.91克
• 胆固醇 918毫克
• 维生素A 36.69微克
• 维生素E 1.43毫克
• 胡萝卜素 4.2微克
• 核黄素 0.91毫克
• 硫胺素 0.24毫克
• 烟酸 0.06毫克
• 钙 105.98毫克
• 磷 807.53毫克
• 钾 1729毫克
• 钠 20072.4毫克
• 镁 5.51毫克
• 铁 26.96毫克
• 锌 16.83毫克
• 硒 96.32微克
• 铜 1.2毫克
• 锰 0.73毫克