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焖丸子

类别 清真菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 补气食谱 青少年食谱

工艺 焖 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）200克

辅料 鸡蛋50克 黄花菜15克 木耳(水发)10克 青蒜15克

调料 香油25克 花生油60克 酱油50克 味精2克 淀粉(玉米)50克 姜10克 大葱15克 大蒜（白皮）10克 八角2克 白砂糖5克 料酒5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

焖丸子的食谱营养

	牛肉（瘦） 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食
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焖丸子的做法

1.将牛肉剁馅；
2.姜洗净切碎米；
3.牛肉馅加入姜米、鸡蛋、料酒、香油、淀粉、清水搅拌均匀；
4.黄花切成段；
5.将肉馅挤成丸子放入热油锅中炸透，呈金黄色；
6.炒勺上火，放入底油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；
7.加入料酒、白汤、酱油烧开，捞出佐料；
8.将丸子下入烧开，放入黄花、木耳，用微火煨熟透；
9.移旺火，调入味精、白糖，将丸子盛入深汤盘内；
10.原汤用水淀粉勾成浓汁，加入青蒜段、香油，均匀地浇在丸子上即成。

焖丸子制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

焖丸子的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

焖丸子的营养成分

• 能量 1322.76千卡
• 蛋白质 55.57克
• 脂肪 94.48克
• 碳水化合物 69.86克
• 叶酸 59.2微克
• 膳食纤维 3.42克
• 胆固醇 408.5毫克
• 维生素A 195.14微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 5.55毫克
• 维生素E 46.04毫克
• 胡萝卜素 396.9微克
• 核黄素 0.54毫克
• 硫胺素 0.27毫克
• 烟酸 14.91毫克
• 钙 167.22毫克
• 磷 589.56毫克
• 钾 1020.57毫克
• 钠 3236.2毫克
• 碘 35.6微克
• 镁 160.75毫克
• 铁 17.1毫克
• 锌 9.8毫克
• 硒 30.66微克
• 铜 0.67毫克
• 锰 1.75毫克