鳅鱼附蛋汤
类别 特色菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补阳食谱 消化不良食谱主料 泥鳅500克
辅料 鸡蛋100克
鳅鱼附蛋汤的食谱营养
泥鳅 泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分,在我国各地的淡水中都有分布,常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层淤泥中,喜食浮游生物、小型甲壳类等,也食植物碎屑、藻类等;泥鳅每年4~... 详细介绍 更多美食 | |
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鳅鱼附蛋汤的做法
1.鳅鱼用清水活养一天,使泥腥味从口里吐出,再用清水洗一遍,沥干水分;2.葱白切开,余下葱和姜拍破;
3.将猪油烧至六成热,下入拍破的葱、姜煸锅;
4.再下入鳅鱼并立即盖上盖,以免鳅鱼蹦出锅外,鳅鱼下锅受热即死;
5.然后揭开盖,烹入料酒,加入适量的水,煮沸后移用小火炖烂;
6.将鸡蛋打开,装入碗内搅散;
7.食用时,将炖好的鳅鱼去掉葱、姜,倒入锅内;
8.加入精盐和味精煮沸,调好味,撇去浮沫;
9.再将鸡蛋用漏勺流入锅内,即熟;
10.将鳅鱼蛋汤装入汤盘内,撒上胡椒粉、葱花和鸡油即成。
鳅鱼附蛋汤健康提示
1. 鳅鱼,又称泥鳅;2. 鳅鱼味甘,性平,入脾,肺经,具有补中气,祛湿邪之功效;
3. 鳅鱼附蛋汤以鳅鱼、鸡蛋为主料,共具调中益气,壮阳补虚之作用;
4. 适用于脾胃虚弱之消化不良、食欲不振或阳痿、早泄等症。
鳅鱼附蛋汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鳅鱼附蛋汤的营养成分
- 能量 1495.1千卡
- 蛋白质 104.23克
- 脂肪 118.58克
- 碳水化合物 15.98克
- 叶酸 115.55微克
- 膳食纤维 0.81克
- 胆固醇 1358毫克
- 维生素A 337.05微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 1.05毫克
- 维生素E 11毫克
- 胡萝卜素 36.3微克
- 核黄素 1.96毫克
- 硫胺素 0.2毫克
- 烟酸 31.44毫克
- 钙 1568.74毫克
- 磷 1651.02毫克
- 钾 1629.31毫克
- 钠 4603.47毫克
- 碘 27.36微克
- 镁 161.9毫克
- 铁 17.11毫克
- 锌 15.05毫克
- 硒 191.23微克
- 铜 0.65毫克
- 锰 2.98毫克