私家菜_美食大全
私家菜的做法/私家菜菜谱 (共6484道菜)
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酸辣百叶 | 工艺 炒 口味 酸辣味 |
| 1.牛百叶（牛肚）洗净切丝，锅内放清水及少许盐，烧开，将百叶焯一下，沥干水；2.干辣椒切碎末；3.萝卜洗净放入盐水泡片刻捞出切成条；4.香菜择洗干净切末待用；5...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 5 | ||
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风肝 | 工艺 凉菜 口味 酸辣味 |
| 1.取一容器，放入料酒、红曲、盐、五香粉，鸡蛋清调搅均匀，待用；2.将猪肝清洗干净，然后把猪肝放在墩面上，用一节竹管插入肝管内，然后加气，边加气边灌入调料汁，如...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 | ||
| 推荐 4 营养 6 难易 3 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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酸辣鸭舌 | 工艺 炒 口味 酸辣味 |
| 1.萝卜放盐水内泡酸与泡椒剁细；2.葱白段切末，姜切末；3.鲜鸭舌除尽软骨，洗净，入沸沙锅氽出备水后捞出，刮尽粗皮入盆，加盐、姜末、葱末、鸡清汤，入笼蒸熟取出；...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 5 | ||
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酸辣鸭翅 | 工艺 烧 口味 酸辣味 |
| 1.鲜鸭翅去尽残毛，洗净，从关节处斩成段，放入沸水锅内氽除血水，捞出；2.青辣椒去蒂、籽，切成滚刀块；3.萝卜泡酸切成滚刀块；4.姜切片，葱白切段，大蒜切粒；5...详细介绍 | ||
| 类别 延缓衰老食谱 私家菜 美容养颜食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 6 麻辣 4 | ||
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酸辣鲫鱼 | 工艺 蒸 口味 酸辣味 |
| 1.鲫鱼除去内脏，洗净，横划4刀，放入盆内，加盐、姜汁酒腌渍5分钟；2.碗内加鸡蛋清打散，放入胡椒粉、鸡精、酱油、姜末调匀，加盐、鸡清汤搅为一体，入笼用小火蒸至...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 水肿食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 6 | ||
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酸菜鲤鱼 | 工艺 炒 口味 酸辣味 |
| 1.将鲤鱼去鳞、鱼鳃，剖腹，去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开成块，酸菜洗净后切段；2.将锅置火上，放植物油烧热，下入花椒粒、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入酸...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 健脾开胃食谱 水肿食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 6 | ||
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泡椒牛肉卷 | 工艺 炒 口味 酸辣味 |
| 1.牛里脊肉洗净，切成片，加盐、胡椒粉、松肉粉拌匀；2.泡椒剁细；3.芹黄切成段；4.鸡腿菇洗净煮熟切成粗丝；5.熟腊肉切成丝；6.取牛肉片，铺平，放入芹黄段、...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 健脾开胃食谱 川菜 营养不良食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 5 | ||
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泡椒牛柳 | 工艺 炒 口味 酸辣味 |
| 1.牛里脊肉洗净，除尽油筋，切成片放入盆内，加盐、姜汁酒、湿淀粉抓匀；泡辣椒切成菱形片；洋葱切成斧楞片；大蒜切成粒；2.碗内加入姜汁酒、醋、味精、盐、白糖、湿淀...详细介绍 | ||
| 类别 冬季养生食谱 私家菜 肢寒畏冷食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 6 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 6 | ||
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家制熏肉 | 工艺 熏 口味 五香味 |
| 1.原料处理：将猪肉去掉筋膜，洗净血水，切成长条。2.煮制：放入锅中，加大料、花椒、茴香、桂皮、丁香、肉蔻、葱段、姜丝、精盐和清水（没肉），置于旺火上煮沸，然后...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 | ||
| 推荐 3 营养 4 难易 4 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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蜇皮鸡片 | 工艺 炒 口味 酸辣味 |
| 1.海蜇皮撕去黑膜，洗净，切成片，放入清水中泡至回软，捞出，沥尽水分；2.鲜鸡脯肉切片，放入盆内，加盐、胡椒粉、蛋清淀粉抓匀；3.鸡腿菇煮熟切成斜刀片；4.鲜红...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 7 | ||
